Om du vill överraska dina vänner med dina kulinariska färdigheter, laga en stekande gris. Denna festliga maträtt anses med rätta vara en dekoration på vilket bord som helst. Saftigt kött med en krispig skorpa och utsökt delikat smak lämnar ingen likgiltig.
Instruktioner
Steg 1
När man köper en orenad slaktkropp står många inför problemet med hur man slaktar en gris. Det finns inget komplicerat i denna process. Du måste hålla den ammande grisen i kallt vatten i några sekunder, sedan skola den med kokande vatten och skrapa av borsten. Gnid sedan slaktkroppen med mjöl och sjung. Sveda hovarna på elden och dra av dem. Ta bort håret från öronen. Skär längs bukhinnan och ta bort insidan.
Steg 2
Tvätta slaktkroppen noggrant och glöm inte munnen, näsborrarna och öronen. Gnugga utsidan och insidan av grisen med en blandning av salt och svartpeppar, strö över vitlöksklyftor och låt den brygga i flera timmar.
Steg 3
Förbered fyllningen. För att göra detta, koka levern från denna gris- eller kalvlever. Finhacka sedan och blanda med äggulor, hackad lök, gräddfil och en bulle blöt i mjölk. Tillsätt kryddnejlika och malt svartpeppar för smak. Salt. Köttfärs ska inte vara torrt, annars mjukar det med grädde.
Steg 4
Fyll den inlagda grisen och sy ihop. Du kan fästa hålet i buken med spett och dra åt med trådar i form av en figur åtta. På baksidan och på sidorna gör du snitt med en fiskbens för att tömma saften som släpps ut under stekning. För detta räcker det 1-2 cm. Placera den beredda slaktkroppen på ett bakplåt och sträck benen framåt. Vik öronen med en svans med folie så att de inte brinner.
Steg 5
Stek grisen i ugnen vid 180 grader och häll smält fett regelbundet över slaktkroppen. Den färdiga grisen ser rosig ut och när den punkteras med en spett släpps ingen blodig vätska. Ta bort folien från öronen och svansen, dra ut spettarna och trådarna. Den fyllda grisen placeras på en skål och dekoreras med grönsaker och frukt.
