Fylld gris är varken fet eller mycket kryddig, så det kommer att njutas av alla familjemedlemmar.
- 1 diande gris som väger cirka 4-5 kg.
- salt, svartpeppar, torkad marjoram eller mynta,
- vegetabilisk olja,
- gräddfil.
För fyllning
- 500 gr. bovete,
- 4 ägg,
- 1 huvud lök,
- Smör.
Torka grisen, skölj noga under kallt rinnande vatten, torka den med pappersservetter och gnugga den med en blandning av salt, peppar, merian eller mynta ute och inne. Vi ger grisen att infunderas i cirka 30 minuter och smör sedan slaktkroppen med gräddfil.
Skala löken, hacka och steka i smör för fyllningen. Tillsätt hackade kokta ägg och bovetegröt kokta tills de är ömma. Vi fyller smågrisen tätt med fyllningen, syr upp buken med en hård tråd. Vi lägger grisen på folien med magen ner, lindar den med folie, gör ett hål för att ånga ska fly.
Vi bakar vid 200 grader i minst 2 timmar. Ta sedan bort folien och ta grisen till en guldbrun.
