Hemsaltad doftande sill är ett bra val för en festlig och vardaglig meny. Denna fisk kan mycket väl bli basen för en sallad eller en aptitretare, eller den kan serveras som ett tillskott till färsk kokt potatis.
Det är nödvändigt
- - färskfryst sill - 5 st;
- - salt - 5 matskedar;
- - svarta pepparkorn -10 st;
- - lagerblad - 5 st;
- - vatten - 1 liter;
- - djupt handfat eller skål
- - tallrik.
Instruktioner
Steg 1
Tina av sill och skölj den försiktigt under rinnande kallt vatten. Ta ett djupt handfat och placera sillens ryggar i det. Fisken måste passa i en rad. Täck sill med en platt tallrik så att den inte flyter.
Steg 2
Förbered saltlaken. Tillsätt salt, pepparkorn och lagerblad i vattnet. Koka blandningen och ta bort den omedelbart från värmen. Vänta nu tills saltlösningen har svalnat helt. Häll den resulterande vätskan över sillen. Lämna fisken i kylskåpets nedre hylla för lätt saltad fisk i 36 timmar, för vanlig saltfisk i 48 timmar.
Steg 3
Det rekommenderas inte att lagra sådan sill i saltlake under en längre tid. Efter önskad tid, ta bort fisken, tarmar den och skär den i små bitar. Placera den saltade sillen i en plastbehållare och placera den i frysen. Om det behövs, helt enkelt ta bort och tina vid rumstemperatur.
