Dessutom måste du kunna bevara dem ordentligt under lågsäsong, när den senaste skörden redan har skördats, och under en mycket lång tid innan den nya. I själva verket är färska grönsaker samma levande växter som avger fukt och koldioxid och andas i ordets verkliga mening.
Grundläggande regler för lagring av färska grönsaker
Det bästa sättet att hålla den skördade grödan är ständig uppmärksamhet på den. Så, åtminstone flera gånger i månaden, måste de lagrade produkterna sorteras och till och med lite bortskämda eller ruttna grönsaker måste tas bort från den totala massan, vilket senare kan överföra deras sjukdomar till "grannar". Det rekommenderas också att flytta grönsaker från plats till plats inuti källaren, men igen måste du känna till måttet i allt, eftersom det inte rekommenderas att mycket ofta skott av produkter. I händelse av att du inte bara upptäcker en grönsak utan en bokstavligen infekterad plats, måste du göra så här: ta försiktigt bort de skadade frukterna och strö den plats där de ligger med sand.
Du måste också tänka noga över ventilationssystemet i källaren eller annat rum där grönsaker lagras, annars kan skadlig kondens bildas på dess väggar och orsaka aktiv mögelbildning i massan av lagrade grönsaker. Lag av halm eller hö som måste placeras under och ovanför maten hjälper också till att förhindra att överflödig fukt tränger in. Erfarna odlare råder dig också att använda följande trick: du kan lägga en låda full av kol, kalk eller salt i källaren som samlar överflödig fukt.
Lagringsregler för grönsaker
Så för rödbetor och rädisor är beläggning med lera lämplig när den senare späds med vatten till ett tillstånd av tjock gräddfil. För 10 kg av dessa grönsaker behöver du cirka 3 kg lera, i vilken du behöver sänka rotfrukterna. Förtorkad före lagring och bearbetning på detta sätt kommer att behålla sin saftighet under vintern och skyddas från spridning av svamp.
Det rekommenderas att strö morötter med en liten mängd sand, men inte helt begrava dem i den.
För att bevara kålen måste den sänkas ner i källaren, täckt med flera övre täckblad. De senare torkar ut på bara några veckor, men skynda dig inte för att ta bort bladen, eftersom även torkade kan de perfekt skydda grönsaker. I sin tur behöver potatisen inte beläggas med någonting, men det är viktigt att hålla knölarna i området från +1 till +3 grader.
Bladen från en pepparrotsväxt, som är utbredd i nästan hela Ryssland, kommer att hjälpa till att hålla grönsaker i källaren från möss, råttor och andra gnagare, som måste läggas ut längs kanterna på en massahög. Pepparrot kommer också att fungera som ett slags desinfektionsmedel inne i källaren.
