Att odla en utmärkt skörd är halva striden; en annan lika viktig del av den är att bevara skörden under de långa vintermånaderna. All ansträngning för att ta hand om grönsaker kommer att vara förgäves om lagringsförhållandena inte är korrekta.
Lufttemperatur, belysning och en viss luftfuktighet är mycket viktigt för att bevara grödan i sin ursprungliga form. Purjolök och brysselkål tål små frysningstemperaturer. Nollmärket på termometern är perfekt för lagring av blåbär, kålrabbi, selleri, rädisor, kål, krusbär. Lufttemperaturen upp till + 5 ° C är den mest optimala för päron, äpplen, jordgubbar, björnbär, vinbär, hallon, blomkål, potatis, sallad, plommon och spenat. En temperatur på minst +6 är lämplig för rödbetor och för paprika och gröna bönor - från +5 till + 10 ° C. Gurkor, tomater och alla södra frukter bör förvaras vid temperaturer mellan + 10 ° C och + 15 ° C.
Först och främst bör du veta att endast sena potatisvarianter kan lagras under lång tid. För att göra detta rengörs knölarna från marken, torkas och placeras i lådor. Förvara potatis på en mörk, sval och väl ventilerad plats.
Kål är lätt att spara om varje kålhuvud är insvept i papper och placeras i en låda med öppningar för fri luftcirkulation. Gafflar fungerar också bra om du hänger dem på repen vid rötterna. Du kan förvara kål på balkongen. När frosten börjar kan frysta kålhuvuden användas för matlagning utan avfrostning.
Vitlök och lök ska förvaras på en sval och torr plats i trälådor, i nylonstrumpor eller flätade i kransar. Dessutom bevaras vitlök perfekt under hela vintern, om du delar upp den i kryddnejlikor, skalar du den från skalor och lägger den i torra glasburkar och häller den med vegetabilisk olja. Den smaksatta oljan från vitlöksförvaring kan användas i en mängd olika rätter.
För att bevara tomaterna så länge som möjligt avlägsnas de omogna, precis med stjälkarna, läggs i en låda och täcks med torr sågspån eller sand. Du kan linda varje frukt i papper, lägga den i lådor och lägga den på en sval plats. Med jämna mellanrum måste grönsaker inspekteras och slänga ut förfallna.
Betor, morötter och andra rotgrödor måste förvaras i en låda, beströs med torr flodsand, utom räckhåll för solljus. Morötter förblir färska längre om de, innan de lagras, sprutas med ett vattenhaltigt extrakt av torra lökskal.
Du kan lagra selleri och persiljerötter i sandlådan.
Gurkor kommer att vara färska i flera veckor om du håller dem nedsänkta i vatten med svansarna nere. I detta fall måste vattnet bytas dagligen. Du kan också placera dem i en stor emaljbehållare och placera den i kylskåpet, på bottenhyllan, utan lock, eller linda den i en våt handduk.
Tänk på att gurkor inte tål långvarig exponering för äpplen.
För att bevara pepparen under lång tid är den inslagen i papper, vikta i lådor och täckt med sågspån. Pumpan kan ligga i ett torrt, väl ventilerat område i cirka 6 månader. Rädisan håller hela vintern om rötterna placeras i våt sand.
Olika grönsaker kan förvaras i en plastpåse i kylen i flera dagar. Dill och persilja sitter bra i en torr, tätt stängd kastrull, men gröna själva bör också vara helt torra. För längre förvaring kan örter förpackas i papper och frysas i frysen. Selleri kan förberedas på vintern, finhackad och blandas med salt, i en lergodsgryta. För 1 kg greener krävs 200 g salt.
