Fågelkörsbärsfrukter är rika på sockerarter, organiska syror, pektiner, tanniner, flavonoider, vitaminer, fenolkarbolsyra. Fågelkörsbär torkas, olika drycker och desserter tillagas av det.
Körsbärsdrinkar
Drycker gjorda av denna aromatiska bär är ett bra komplement till din vanliga kost. De är rika på vitaminer, mineraler och absorberas väl av kroppen.
Förbered fågel körsbärssirap, för den måste du ta:
- 1 kg bär;
- 1 liter vatten
- 1 kg strösocker.
Häll lite vatten över bäret och koka det, koka sedan fågelkörsbäret i 10-15 minuter under omrörning med en träspatel. Stäng sedan av värmen och kyla bäret och gnid det sedan genom en sil. Tillsätt socker, vatten till den resulterande purén och koka sirapen till önskad tjocklek. Häll den färdiga drycken i flaskor och förvara i kylen.
Fågelkörsbär gör också en utmärkt kompott, för att laga den, ta:
- 400 gram socker
- 1,5 liter vatten;
- 1 kg fågelkörsbär.
Tvätta bären med varmt vatten och blanchera i några minuter. Lägg dem sedan i en emaljkruka och täck med varm sirap gjord av vatten och socker. Lämna fågelkörsbäret i sirapen i 5-6 timmar, ta sedan bort det från pannan och lägg det i steriliserade burkar. Koka sockersirapen och häll över bäret, rulla upp burkarna, vänd dem och linda upp dem. Efter 8 timmar överför du kompoten till en sval plats för förvaring.
Jordfågelkörsbär kan läggas till degen för söta bakverk. Fågelkörsbärsmjöl ger det en behaglig smak och arom.
Fågel körsbär sylt
Du kan laga sylt från fågelkörsbärsfrukter, på vintern kommer det att glädja dig med sin smak och arom. För att göra detta, ta:
- 3 glas vatten
- 1 kg bär;
- 1, 2 kg socker.
Välj mogna frukter, ta bort stjälkarna från dem och skölj fågelkörsbäret under kallt vatten. Blötlägg de bearbetade bären i kokande vatten i 2-3 minuter och lägg dem sedan i en emaljskål.
Koka en tjock sirap från socker och vatten, i vilken bären har blancherats, och häll över fågelkörsbäret. Efter 1, 5 timmar, lägg en skål fågelkörsbär på medium värme och koka upp. Sänk värmen och koka körsbärssylt i 20 minuter medan du skummar av skummet.
Häll den färdiga sylt i beredda burkar och försegla dem med lock. Förvara på en sval, mörk plats.
Avkok och gelé från fågel körsbär används som en sammandragande för matsmältningsbesvär.
Fyllning av fågelkörsbär
Fågelkörsbärsfyllningen för bakning bereds enligt följande. Torra bär mals genom en kaffekvarn eller slås i murbruk. Häll sedan kokande vatten över det och täck med ett lock. När jordbäret blir mjukt tillsätts det fint granulat och blandas väl. Fyllningen används för att göra pajer och pajer av smördeg.
