Vissa folk anser att hjortkött är vanligt och vanligt i sin kost, eftersom de konsumerar det nästan varje dag. Men för andra människor anses denna typ av kött vara en delikatess med en ovanlig smak. Det finns många intressanta recept för att göra hjortkött som gör köttet saftigt, mjukt och ovanligt gott.
Det är nödvändigt
- Recept 1:
- - 2 kg hjortkött
- - 400 gram ister;
- - 200 gram matolja;
- - 200 gram tomatpuré;
- - 300 gram tranbär;
- - 3-4 lök;
- - 4-5 vitlöksklyftor
- - 4 matskedar vinäger
- - salt, peppar, socker och smakämnen efter smak;
- - vatten.
- Recept 2:
- - 700-800 gram vilt;
- - 500 gram porcini-svamp
- - 1 lök;
- - 3 matskedar gräddfil
- - 3 matskedar vegetabilisk olja;
- - 50 gram smör;
- - salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Recept 1
Gör en gryta av vilt hemma. Köttet enligt detta recept kommer att bli doftande och saftigt. Så det första steget är att göra marinaden. För att göra detta behöver du två liter vatten, häll det i en emaljkruka eller glasskål, tillsätt fyra matskedar ättika, rör om. Skölj viltköttet ordentligt under rinnande kallt vatten, töm ut överflödigt vatten och skär köttet i portioner. Skala den av filmer och vener, om någon, lägg den i den beredda vinägerlösningen över natten (marinera hjortköttet i minst sex timmar).
Steg 2
Ta en skarp kniv och punktera köttet. Skär baconet i små kuber. Skala och hugga vitlök också. För in små bitar vitlök och bacon i snitten, skona inte. Upp till fem punkteringar kan göras på en köttbit. När allt hjortköttet är fyllt, gnugga köttet med salt och krydda. Lägg en stekpanna på elden, värm matoljan i den, tillsätt hjortköttet och stek tills det är guldbrunt på båda sidor.
Steg 3
Medan viltköttet är stekt, skalar du lökarna och skär i halva ringar, lägg i pannan med köttet. Skicka tomatpastan dit och fortsätt att steka i tio till femton minuter, kom ihåg att röra om då och då. Överför innehållet på stekpannan till en gryta eller ugnsfast form. Tvätta tranbären, torka och gnugga med socker, lägg med köttet. Fyll allt med vatten så att det täcker ingredienserna i skålen. Sätt kitteln i eld och koka, minska och simma i en och en halv timme. Bräserat hjortkött kan serveras med potatismos eller som en separat skål.
Steg 4
Recept 2
Skala vildköttet från filmerna, skölj noggrant och skär i små kuber (varje sida ska vara cirka 1,5 centimeter). Lägg en maträtt med tjocka väggar och en botten på elden (det är lämpligt att använda en kittel), värm smör och vegetabilisk olja i den. Skala löken och hugga fint, steka tills den är transparent. Skicka nu viltköttet dit, stek snabbt så att en gyllene skorpa bildas på köttet, minska värmen. Krydda med svartpeppar, låt det stå tills köttet är helt kokt och rör om ibland.
Steg 5
Medan köttet steker, skalar du svampen och skär i stora bitar. Häll dem till det nästan färdiga hjortköttet, rör om och tillsätt gräddfil. Salt, simma tills svampen är kokt. Servera varm.
