Fyllda gädda abborre är en svår att förbereda, men mycket välsmakande maträtt. Den kan serveras på bordet för alla tillfällen, och gädda abborre blir huvudrätten för en galamiddag. Denna maträtt är också användbar, för gös innehåller näringsämnen, vitaminer, fettsyror, spårämnen som är nödvändiga för att kroppen ska fungera korrekt.
Det är nödvändigt
-
- 1 slaktkropp av gädda;
- 1 msk gryn
- 100 ml grädde;
- 10 bitar svarta pepparkorn;
- 1 tsk dillgrönsaker;
- 0,5 tsk socker;
- salt;
- 1 morot;
- 1 lök;
- 5 bitar kryddpeppar;
- 2 lagerblad;
- 1 msk socker
- vatten.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta gädda abborre, dra den av skalorna.
Steg 2
Använd en vass kniv för att göra runda snitt runt huvudet och fenorna så att huvudet inte är helt avskuren.
Steg 3
Dra av huden från fisken hela vägen till svansen. Skär åsen vid svansens botten. Separera huden och svansen från slaktkroppen. Du bör ha en fiskstrumpa "strumpa" med ett huvud på ena sidan och en svans på den andra. Skölj huden med kallt rinnande vatten.
Steg 4
Tvätta den hudfria gädda slaktkroppen, ta bort inälvorna från den. Ta bort ryggraden och alla ben från fisken.
Steg 5
Passera fiskfiléerna genom en köttkvarn.
Steg 6
Tillsätt 1 msk gryn, 1 tsk dill till den resulterande malet fisken. Om så önskas kan du lägga salt, merian eller oregano till köttfärs och torra grönsaker.
Steg 7
Krossa 5 svarta pepparkorn och lägg till malet kött.
Steg 8
Lös upp 0,5 tesked strösocker i 100 ml grädde och tillsätt denna blandning till malet fisk.
Steg 9
Tillsätt malet kött och blanda allt väl.
Steg 10
Fyll huden som du tog bort från fisken med kokt malet kött.
Steg 11
Skala 1 morot och 1 lök. Tvätta dem, skär i stora bitar och lägg i en kastrull.
Steg 12
Häll kokande vatten över grönsaker. Lägg 5 svarta pepparkorn, 5 kryddpeppar, 2 lagerblad, 1 matsked strösocker i en kastrull.
Steg 13
Koka innehållet i en kastrull, sänk värmen, krydda med buljong efter smak.
Steg 14
Simma grönsaksbuljongen i 15 minuter.
Steg 15
Placera försiktigt den fyllda gädda i den kokande grönsaksbuljongen och låt sjuda tills den är öm.
Steg 16
Lägg den färdiga fyllda gädda på en maträtt, garnera med grönsaker och servera.
