Tillsatsen av koriander till pannkakadegen gör att den smakar specifikt, och i kombination med röd fisk och kaviar visar skålen sig att vara utsökt. Dessa pannkakor kommer att vara en utmärkt aptitretare för festbordet. Lätt saltad chumlax, röd kaviar, färska örter och delikat gräddost skapar en perfekt kombination, och doftande koriander kompletterar den perfekt.
Ingredienser:
- Koriander - 200 g;
- Gräddost - 200 g;
- Lätt saltad chumlax - 250 g;
- Röd kaviar - 50 g;
- Vatten - 0,5 msk;
- Mjölk - 1 msk;
- Kycklingägg - 2 st;
- Socker - 1 msk. l;
- Salt;
- Vetemjöl - 200 g;
- Vegetabilisk olja - 2 msk. l;
- Dill;
- Persilja.
Förberedelse:
- Börja med att göra pannkakadeg. Lägg den tvättade koriander i en djup skål, häll ett halvt glas vatten och slå med en mixer. Bryt ägg i en skål med den resulterande blandningen, tillsätt salt och socker.
- Häll mjölk och solrosolja i blandningen.
- Sikta mjöl väl och häll i en skål. Vispa ingredienserna med en mixer.
- Uppnå en homogen massa. Låt degen branta i 20 minuter och börja sedan baka pannkakorna.
- Förvärm pannan, smörj ytan med olja. Häll en del av degen med en skänk. Rosta pannkakan på båda sidor.
- Placera den färdiga pannkakan på en skärbräda. Borsta den helt med gräddeost. Skär den röda fiskfiléen i remsor. Lägg skivor med lätt saltad chumlax, lite röd kaviar på kanten och finhackade färska örter ovanpå.
- Rulla pannkakan i ett rör och skär i en vinkel i tre delar. Gör detsamma med resten av pannkakorna.
- Placera färdiga pannkakorullar på en platt tallrik med salladsblad, garnera med örter och servera. Du kan ersätta chummen med vilken annan röd fisk som helst.
Rekommenderas att serveras med en krämig sås.
