Det är vanligt att kalla färskfryst fisk Stroganina. Denna maträtt är främst vanlig i norr. Det serveras vanligtvis till bordet, råskuren i spån.
Det är nödvändigt
-
- nelma fisk (3 kg);
- tomatpuré (150 g);
- vitlök (3 kryddnejlika);
- vinäger (30 g);
- svartpeppar (malet) (20 g).
- Maträtter:
- skärbräda;
- kniv;
- Skål.
Instruktioner
Steg 1
Beredningen av skivade skivor är verkligen en fantastisk konst. Denna fisk anses vara fet och kaloririk. För att lära dig att laga skivade skivor utsökt och snabbt måste du träna länge. För att betjäna hyveln läggs vanligtvis ett papper på plattan på bordet. Man tror att fisken förblir fryst längre. Stroganin läggs med en ruta och ätas med händerna. Det serveras vanligtvis med salt eller med en specialtillagad sås.
Steg 2
Ta fryst fisk, skivbräda och en skarp kniv.
Steg 3
Skär nelmahuden runt huvudet och i själva svansen efter att ha klippt av fenorna.
Steg 4
Skär sedan fisken på längden med en skarp rörelse av kniven i smala remsor.
Steg 5
Skala sedan av hela huden i remsor.
Steg 6
Placera fisken på näsan och håll den i svansen och ta bort tunna, nästan genomskinliga spån från slaktkroppen med rörelser från topp till botten.
Steg 7
Ta ut spånen i kylan.
Steg 8
Ta den skalade vitlök och hugga den på en skärbräda.
Steg 9
Ta sedan ut en djup skål, häll i tomatpastan.
Steg 10
Tillsätt malet peppar, lite ättika och hackad vitlök till pastan. Blanda noggrant.
Steg 11
Lägg sedan till stroganin från gatan. Doppa den i den beredda såsen och äta.
