Pizza "Four Seasons" är en unik kombination av smaken av fyra separata pizzor. En maträtt kombinerar framgångsrikt tomater och mozzarella (Margarita-pizza), kronärtskockor och oliver (Caprichoza), skinka och svamp (Prosciutto och svampar), basilika och ansjovis (Achuge).
Det är nödvändigt
- Ingredienser för 4 pizzor med en diameter på cirka 20 centimeter:
- För provet:
- - mjöl - 500 g;
- - salt - 1 tesked;
- - färsk jäst - 10 g;
- - olivolja - 15 ml;
- - varmt vatten - 250 ml.
- För fyllning:
- - mogna tomater - 300 g;
- - basilikablad för dekoration;
- - olivolja - 45 ml;
- - salt och peppar efter smak
- - champignons - 250 g;
- - malet vitlöksklyfta
- - hackad färsk persilja - en matsked;
- - kronärtskockor i olivolja - 100 g;
- - oliver - 50 g;
- - någon kokt skinka - 150 g;
- - filt av ansjovis - 8 stycken;
- - mozzarella - 200 g;
- - basilika - 8-10 löv.
Instruktioner
Steg 1
Lägg alla ingredienser till degen i en stor skål, häll i varmt vatten och olivolja. Knåda en homogen deg och låt den stå på en varm plats under en fuktig handduk för att fördubbla degen. Skär den uppstigna degen i 4 delar, forma 4 bollar, överför till en skål beströs med mjöl, täck med en handduk ovanpå och låt stå i 1 timme. Vid den här tiden börjar vi förbereda fyllningen.
Steg 2
Vi gör korsformade skär på tomaterna, lägger dem i kokande vatten i 1 minut så att du enkelt kan ta bort dem. Skär de skalade tomaterna i 4 delar, ta bort fröna, mala i en mixer tills de är jämna. Tillsätt 2 msk olivolja (30 ml) och lite salt, lägg åt sidan.
Steg 3
Vi tvättar champignonerna väl, torka av med en torr trasa för att ta bort överflödigt vatten, skuren i skivor. Stek svampen i en sked olivolja tillsammans med hackad persilja och vitlök i 3 minuter på hög värme. Tillsätt salt och peppar efter smak, lägg åt sidan.
Steg 4
Från degen bildar vi 4 pizzabaser med en diameter på cirka 20 centimeter. Vi lägger dem på bakplåtar oljade med olivolja eller i separata former (om sådana finns). Smörj degen jämnt med tomatpuré.
Steg 5
Förvärm ugnen till 250 grader. Skär kronärtskockor i snygga bitar, skinka - remsor, ansjovis - på längden i 2-3 bitar. Vi delar upp alla ingredienser så att de räcker för 4 pizzor i samma mängd.
Steg 6
Vi delar visuellt pizzabasen i fyra sektorer. Lägg svamp och skinka i en, kronärtskockor och oliver i den andra, ansjovis i den tredje och lämna den fjärde sektorn tom. Vi skickar pizza till ugnen i 10 minuter. Klipp mozzarellaen i bitar av medel tjocklek.
Steg 7
Ta bort pizza från ugnen, fördela mozzarella jämnt över hela ytan och sätt tillbaka den i ugnen i 2-3 minuter för att smälta osten. Garnera med persilja eller basilika före servering.
