I stunder när jag vill ha något ovanligt och köttigt, lagar jag fläskmage i lökskal med tillsats av sojasås. Det visar sig vara mjukt, ömt, mycket behagligt för smaken. Vi äter det bokstavligen på några timmar.
Det är nödvändigt
- - Fläskmage - 0,6 kg,
- - Vatten - 1 liter;
- - Lökskal - hur mycket att äta;
- - Bordsalt - 4 msk. skedar;
- - lagerblad - 2-3 st.;
- - Allspice - 7 st.;
- - Vitlök - 1 huvud;
- - Dillkvistar - 2 st.;
- - Sojasås - 1 msk. skeden;
- - Persilja - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Om det inte finns några lökskal, skalar du 10-15 lök och kyler. Skölj skalet för att ta bort all smuts. Lägg i en kastrull där du ska laga köttet.
Steg 2
Skölj bröstet, skär i bitar med en diameter på 10-12 cm. Gör ett tvärsnitt i mitten av varje skiva.
Steg 3
Lägg köttet ovanpå lökskalet, täck med vatten. Sätt potten på gas. När vattnet kokar, lägg pepparkorn, dillkvistar, salt, lagerblad, sojasås, persilja, två kryddnejlika hackad vitlök i en skål.
Steg 4
Koka fläskmagen i ytterligare 25-30 minuter och ta sedan bort den från värmen. Överdriv inte det, annars kommer köttet att vara något "flytande", även om … inte mindre välsmakande.
Steg 5
Lägg pannan utan att ta bort bröstet från den på en sval, mörk plats (inte i kylen!). Låt stå i 8-9 timmar så att köttet blir bättre saltat och får en rik smak.
Steg 6
Ta sedan ut den, lägg den på en tidning, låt den torka lite. Dela upp i två delar, varav den första rivs med vitlök och kryddor, lägg i kylen. Den andra - vrid i en köttkvarn tillsammans med kvarvarande vitlök, tillsätt kycklingkuben och malet peppar. Det kommer att bli väldigt gott!
Steg 7
En sådan uppdelning kan dock inte göras, men servera omedelbart fläskborsten, kokt i lökskinn, till bordet.
