Kycklingrätter finns i köket i olika länder och är välförtjänt populära. Du kan välja ett recept för alla smaker. Och rika kycklingbuljonger krediteras med helande egenskaper. De stimulerar immunförsvaret, förbättrar vitaliteten, undertrycker aktiviteten hos vissa virus och bakterier, och lindrar också förkylningens gång. Du behöver bara följa en viss teknik för att göra hemlagad kycklingbuljong.
Det är nödvändigt
-
- För kycklingsbuljongsnudelsoppa:
- kycklingkropp (cirka 1 kg);
- 150 g nudlar eller vermicelli;
- 1 morot;
- 1 lökhuvud;
- persilja rot;
- Lagerblad;
- pepparkorn;
- dill och persilja;
- salt;
- 1 kopp mjöl
- 1 ägg.
- För kornvedsås:
- 100 g färsk kornved;
- 50 g russin;
- 1 msk. en sked socker.
Instruktioner
Steg 1
Kycklingbuljongnudelsoppa
Tvätta kycklingen, täck med kallt vatten och sätt på den. När vattnet kokar tar du bort kokkärlet från värmen och dränerar vattnet. Skölj kycklingen med varmt vatten. Lägg sedan tillbaka den i en kastrull, häll kokande vatten över och sätt på eld. Skala grönsaker och rötter, hugga, steka lite, lägg i buljong, salt och tillsätt kryddor. Sänk värmen till låg, täck pannan och låt sjuda i två till tre timmar. För att avgöra om kycklingen är klar, genomtränga den tjockaste delen av kycklingen med en kniv eller gaffel. Om de kommer lätt in kokas kycklingen. Ta bort från buljongen, kyla och hugga i bitar.
Steg 2
Häll ett glas mjöl i en hög på en bräda för hemlagade nudlar. Gör en brunn i mjölet, häll ägget i det och salt. Häll lite vatten (ca 0,5 koppar), knåda degen. Rulla ut degen till ett tunt ark, strö lätt med mjöl och skär i remsor på ca 5-6 cm. Vik remsorna i en bunt i 5-7 rader, finhacka och lägg på en sikt för att torka. Skaka sedan av mjölet och häll nudlarna i buljongen.
Steg 3
Tvätta dill och persilja, torka och hugga fint. Lägg de kokta kycklingbitarna i skålar före servering, häll soppan och tillsätt örterna.
Steg 4
Hemlagad kokt kyckling kan serveras som andra rätters. För att göra detta, lägg kycklingen tillagad och skär i portioner på en tallrik och häll med kornvedsås. Som tillbehör kan du servera nudlar eller ris kokta i kycklingbuljong.
Steg 5
Cornel sås
Skölj russin och kornved som har gropits i förväg. Lägg bären i en kastrull och täck med varm buljong spänd genom ostduken så att vätskan knappt täcker dem. Tillsätt socker, täck pannan med lock och koka bären i 10 minuter tills de är mjuka. Såsen till hemlagad kyckling är klar.
