Bönsammansättning
Bönor är en typ av baljväxter vars skida används ofta i matlagning. Liksom många andra baljväxter är bönor rika på lättsmält växtprotein: 100 gram av produkten innehåller cirka 21 gram protein (innehållet beror på typen av bönor), samt 46 gram kolhydrater och endast 2-3 gram fett. Bönan innehåller ett antal mikroelement (koppar, jod, fluor, järn etc.), makronäringsämnen (kalcium, kalium, fosfor, etc.) samt ett lager av vitaminer som är nödvändiga för kroppens vitala aktivitet och funktion (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 gram bönor innehåller den dagliga fiberhastigheten för en vuxen, och det är därför när det konsumeras en snabb mättnad och energiutbrott.
Gynnsamma funktioner
Bönor rekommenderas för användning 1-2 gånger i veckan, eftersom läkare klassificerar dem som diet- och läkemedel. Som framgår av kompositionen har bönor en hög koncentration av vegetabiliskt protein, och denna koncentration överträffas endast av köttprodukter. På grund av denna fantastiska egendom är bönor uppskattade bland vegetarianer, som ofta konsumerar dem som en av huvudrätterna.
Det höga innehållet av spårämnet järn i bönor hjälper kroppen att producera fler röda blodkroppar, vilket bidrar till syresättning av blodet och därmed förbättrar det allmänna välbefinnandet och människors hälsa.
Gröna bönor är särskilt användbara för matsmältningen. Det har en gynnsam effekt på ämnesomsättningen, förbättrar produktionen av magsaft, sänker blodsockret och reglerar vattensaltmetabolismen. Därför bör personer med diabetes mellitus, lever-, njure- och gallblåsesjukdomar åtminstone ibland inkludera det i sin kost. En mild diuretisk effekt hjälper till att lindra svullnad.
Denna baljväxtprodukt är värdefull för stress och ett försvagat tillstånd i nervsystemet, eftersom innehållet av B-vitaminer återställer styrka och nervceller och främjar tidig rehabilitering från sjukdomar.
Kontraindikationer och skador
Man bör komma ihåg att varje produkt har sina egna minus och förbehåll, och bönor bland dem är inget undantag. I inget fall ska du äta råa eller underkokta bönor, eftersom de innehåller gifter som är farliga för utsöndringen av magsaft och tarmslemhinnan. Överdriven konsumtion av råbönor kan orsaka kräkningar och problem med mag-tarmkanalen. Kokta eller konserverade bönor rengörs helt från gifter med varmt vatten.
Även en liten konsumtion av bönor kan leda till ett så obehagligt symptom som uppblåsthet. Detta kan helt eller delvis undvikas genom att blötlägga produkten i en natronlösning innan du lagar mat och serverar den med färska örter. På grund av denna biverkning är det dock inte önskvärt att äta bönor för ammande mödrar, barn under ett år och äldre. Att begränsa eller helt eliminera användningen av bönor bör vara personer med gastrit, pankreatit, sår, nefrit och kolit.
Hur ätas bönor
Du kan ofta hitta konserverade bönor i butikshyllorna. Om det inte finns tid att laga mat kommer en burk bönor som en maträtt att vara en utmärkt väg ut, för även i form av konserverade bönor behåller bönorna de flesta av sina användbara egenskaper. På Internet hittar du många recept på sallader och sidrätter med denna produkt.
Men det bästa sättet att laga bönor är att koka dem. Kokta bönor kan vara en personlig maträtt om de kryddas med din favoritsås och örter. Soppan gjord av röda bönor, morötter, lök, vitlök och andra grönsaker är mycket god.
Kom ihåg att varje produkt har både fördelar och nackdelar. Inkludera bönor i din veckovisa (men inte dagliga) diet, följ noga alla regler för beredningen.
