Kroppens kopparbutiker sträcker sig från 75 till 150 mg. De konsumeras snabbt som "byggmaterial" för muskler, ben, hjärna, hjärta, lever, hår. Koppar stärker nervsystemet och immunförsvaret. Därför måste dessa lager fyllas på dagligen. Speciellt gravida kvinnor, ammande mödrar, barn.
På grund av överskottet av koppar störs metabolismen av proteiner, cellerna åldras snabbare. Men oftare är människor bristfälliga. Nervsystemet är det första som lider. En person blir snabbare trött, blir irriterad. Muskelsvaghet uppträder. Den hormonella bakgrunden förändras.
Anemi utvecklas gradvis. Immunitet försvagas. Reproduktion av benvävnadsceller är hämmad. Eftersom håret behöver mycket koppar, ändras dess nyans, det slöar och till och med börjar falla ut.
Enligt WHO: s rekommendation ska intaget av koppar för en vuxen vara minst 1,5 mg per dag.
Detta mineral finns i en mängd olika livsmedel, både djur och grönsaker. Det finns väldigt lite av det i nötkött, lamm, fläsk. Det finns nästan inget koppar i fiskfiléer (med undantag av lax och skaldjur som bläckfisk och räkor). Men å andra sidan är dess enorma reserver dolda i ett enda djurorgan: levern.
Den absoluta "koppar" mästaren bland alla livsmedel är torsklever: dess 100 gram servering innehåller 12,5 mg av detta mikroelement. Något mindre - i levern av pollock: 10 mg.
I nötkött och fläsklever är koppar tre gånger mindre. Men fortfarande mycket: åtminstone 3, 7 mg i hundra gram bit eller malet kött. Men levern från något fjäderfä är helt konkurrenskraftig: den innehåller tio gånger mindre koppar.
Det är dock inte bara viktigt hur rik på mikronäringsämnen maten är, utan också hur de absorberas. Från djurfoder absorberas koppar (som andra mineraler, vitaminer) med svårighet, bara 10%. Föreställ dig hur mycket du behöver äta, säg samma lever och varje dag!
Därför bör växtbaserade produkter betraktas som huvudleverantören av detta spårämne. Bara de kan verkligen förse oss med nödvändiga kopparreserver. Spenat är i spetsen här, liksom gurkor, dock inte av alla sorter: 7-8, 4 mg per 100 g grönsaker.
I andra växter är koppar mycket mindre. Men det finns fortfarande i råa morötter, kål av alla slag, inklusive havskål, i alla grönsaker, paprika, rödbetor, rädisor, färska baljväxter, potatis.
Om frukt och bär är söta innehåller de också koppar. Mer av det i aprikoser, päron, äpplen, krusbär. Koncentrationen av koppar i vinbär och jordgubbar är ganska hög. Det finns detta spårämne också i bananer, citrusfrukter, dadlar, torkade aprikoser, russin och katrinplommon.
Kopparbrist i kroppen börjar utvecklas när detta spårämne levereras i en mängd mindre än 1 mg per dag i mer än två till tre veckor.
I hasselnötter, solrosfrön och nypon är koppar ungefär hälften så mycket som i nöt- eller fläsklever: cirka 1,8 mg. Men med tanke på dess smältbarhet är det mycket. Men i valnötter och pistaschmandlar är koppar nästan fyra gånger mindre än i hasselnötter, solrosor och nypon.
Det levereras också till kroppen med hirs, havregryn, bovete, risgröt, bröd, pasta gjord av durumvete. Även om det inte finns mycket av det i dessa produkter äter vi dem oftare och mer.
Kakao och jäst sticker ut på produktlistan. Kakao är mycket rik på koppar: 4, 3 mg per 100 g pulver, så du bör älska denna hälsosamma dryck. Dessutom är den också rik på magnesium, vilket är så nödvändigt för hjärtmuskeln.
I jäst är koppar något mindre: cirka 3,2 mg i hundra gram förpackning. Naturligtvis äter ingen råjäst, men bakverk behåller detta spårämne. Dessutom är farmaceutiska jästtabletter ett mycket användbart näringstillskott.
