Inte bara i Moskva och St Petersburg har avokado blivit en obligatorisk del av anständigt kök, i ryska provinser köper anläggningar från översta raden avokado i lådor och skyndsamt ordnar menyn - sallad med avokado, hamburgare med avokado, toast med avokado, omelett med avokado, guacamole …
När vi säger "avokado" menar vi frukten av en växt som också kallas avokado, och har också ett andra lite känt namn (se nedan); Avokado är av ett mellanliggande släkt, rikt på makronäringsämnen och vitaminer, näringsrikt och ansågs tidigare vara en nötter.
Avokado har blivit en välkommen gäst i vanlig husmanskost, många lägger gärna till den i en sallad, eftersom den kombinerar lika bra med både rucola (en annan gastronomisk hit, vars popularitet gled efter sin topp för några år sedan) och med röd fisk, liksom med tomater. citronsaft, motsäger inte "rätt näring" och önskan att gå ner i vikt, samtidigt som den är lämplig för idrottare under perioden med viktökning. Det skulle inte vara onödigt att riskera att kalla det den perfekta produkten.
För mindre än två år sedan sattes den senaste trenden av en irländsk kock, när han ringde för att bojkotta avokado som en produkt, att åtminstone ta bort den från menyn - för att minimera dess närvaro på menyn. Förnimmelsen stöddes oväntat och blev inte förlöjligad, och det visade sig att problemet var försenat, och påståendena i detta fall inte till själva produkten (som nämnts ovan, den är nästan perfekt) utan vad som åtföljer dess produktion.
Mexiko och Peru är de två största producenterna av avokado. Pines växte en gång i Mexiko - just de som Joseph Brodsky nämnde i dikten "Piazza Mattei":
Tallar är italienska tallar som växte i delstaten Mexiko där avokado nu produceras. Under det senaste nästan ett kvarts århundradet har den biologiska mångfalden av flora störts, skogar har blivit föråldrade och lämnar endast industribyggnader och lövträd. Området lider av torka eftersom avokadoproduktion kräver en enorm mängd vatten, vilket är barbariskt mot bakgrund av den globala kampen för att spara icke-förnybara resurser.
Dessutom finns det fall när avlivning av kontrakt har begåtts för avokados skull, trådarna i utredningen leder till lokala narkotikakarteller. Minst tre avokadoodlare sköts och dödades, det bevisades att morden begicks på basis av "grönt guld". Alla som köper en avokado från Mexiko stöder dessa händelser med pengar och stimulerar utvecklingen på samma sätt.
Slutligen är transport till Europa (och ännu mer till Ryssland) förknippad med användning av jordbrukskemikalier, vilket är otänkbart för länder som ägnar så mycket uppmärksamhet åt produktens säsong och dess maximala färskhet och naturlighet. Dessutom behövs trä för stora volymer avokado eftersom de transporteras i trälådor, och detta är återigen avskogning.
Avokadopopulariteten är alltså en stor fråga, åtminstone tills trenden med medveten konsumtion går ur stil.
Det andra, lite kända namnet på avokadoträdet är American Perseus.
