Korv är oersättligt på festbordet. Kan denna oföränderliga aptitretare serveras på ett nytt sätt? Varför inte försöka rulla skivorna i form av blommor, särskilt eftersom delikatets delikata rosa färg helt tillåter det.
Det är nödvändigt
-
- För korvrosor:
- kokt korv;
- tandpetare.
- För korvrosor
- bakad på deg:
- kokt korv
- marmor-
- kalvkött;
- 500 g vetemjöl;
- 1 msk. l. Sahara;
- 2 msk. l. Smör;
- 1 ägg
- 10 g jäst;
- ¼ Art. l. salt;
- 1 glas mjölk.
Instruktioner
Steg 1
Korvrosor
Skär den kokta korven i ringar så tunna som möjligt, skär varje ring i två lika stora halvor (en tunn och bred kniv är bäst). Ta hälften av en korvmugg, rulla den till en tät rulle, linda den över med en annan halvcirkel, lite mindre tät, lind två eller tre skivor till, vrid kanterna på nästa skiva utåt så att den ser ut som en rosknopp. Fäst rosen vid basen med en tandpetare.
Steg 2
Korvrosor på degen
Skär den marmorerade korven i tunna cirklar, ta en och rulla till en tät rulle. Ta den andra skivan, stoppa kanten lite och linda den runt kärnan - det här blir det första kronbladet. Ta nästa skiva, tippa kanten och linda den första, fortsätt att överlappa skivorna tills du får en knopp av rätt storlek. Klipp av en del av rosen i botten så att du stabilt kan placera "blomman" på tallriken.
Steg 3
Koka mjölken, svalna lite (grader till 30 Celsius), lös upp jästen i mjölken, tillsätt salt, socker, ägg, häll mjöl genom en sikt, knåda i 5-10 minuter, degen ska vara slät, utan klumpar och inte särskilt brant, tillsätt mjölk efter behov. Värm smöret, men bara lätt, knåda det i degen, täck behållaren med degen med ett lock och lägg det på en varm plats för att jäsa.
Steg 4
Knåda degen efter 2-2,5 timmar, när den höjs ganska kraftigt, efter 40-50 minuter knåda degen igen, lägg den på ett mjölat bord eller skärbräda. Klipp en bit deg, tryck ner den med handflatan så att den blir platt, fäst degen på degen i mitten och vänd den med "sömmen" nedåt, låt den vila i 5 minuter, rulla den till en tunn skikt, skär i jämna remsor.
Steg 5
Skär korven i tunna cirklar, skär varje cirkel i hälften. Lägg korvskivorna ovanpå degremsorna med basen längs remsans långa sida och lämna lite deg utan korven i slutet. Rulla remsan med fyllningen till en rulle, lind den fria änden av degen ner för att göra något som en botten.
Steg 6
Gör detsamma med resten av korven och degen, värm ugnen till 180 grader Celsius, lägg "rosorna" på ett smurt bakplåt eller på specialpapper, baka i 15-20 minuter tills det är ömt.
