Maskrosor är inte bara vackra vårblommor utan också en extremt hälsosam växt. Det är inte för ingenting som det används ofta i traditionell medicin. Men det är inte allt. Vad som inte tillagas av maskrosor: vitaminsallader, vin, soppor, balsam, likörer, tinkturer, rullar och till och med kaffe. Men den mest populära maträtten är maskrosstopp.
Du måste samla maskros i torrt väder, när blommorna öppnas väl. Bort från den bullriga metropolen, fabriker och inte nära vägar.
Det finns olika färgalternativ tillgängliga. De kan sköljas och blötläggas för att bli av med bitterheten, eller så kan de inte tvättas och behålla den goda pollen. Men i alla fall måste maskrosor befrias från det gröna kärlet. Detta kan göras med vanlig sax, och skär av det gula locket.
1. Vanlig maskrosstopp
Du behöver: 900 ml socker, 900 ml vatten, ja, direkt maskrosorna i mängden 350 st.
Blommor måste fyllas med vatten och lämnas ensamma i 5-6 timmar. Sedan dränerar vi vattnet, blir av med den gröna delen av blomman, tillsätter vatten igen och skickar det till elden i 10-15 minuter. Därefter måste du sila buljongen genom ostduken, blanda med socker och koka på låg värme i 40-50 minuter från kokpunkten. Häll het sylt i burkar och stäng med lock.
2. Maskros sylt med citron
För detta recept måste du ta: 800 ml vatten, 300 maskrosor, 1 citron, 1 kg socker.
Vi tvättar blommorna, blötlägg, frigör dem från behållaren, som i föregående recept. Därefter måste de hällas med vatten, tillsätt pitted citron skuren i skivor, men med zest. Koka i 40-45 minuter på låg värme. Kyl och låt det brygga i 12-14 timmar. Efter att tiden har gått, filtrera buljongen, tillsätt socker och koka igen i 10 minuter. Kyl igen och koka i 6-8 minuter tills önskad tjocklek.
3. Sylt med citronkilar
Ingredienserna är desamma som i föregående recept. Skillnaden är att citronen, helt gropad och skalad, skärs i skivor och läggs till maskrosirapen under den andra kokningen.
4. Maskrosstopp med citrusnoter
Du behöver: 350 maskrosor, 1 liter vatten, 1 apelsin eller grapefrukt, några vinbärsblad, 1 kg socker.
Vi förbereder maskrosor: klipp av den gröna delen, fyll med vatten. Därefter måste du skala apelsinen, separera frön, skära den i skivor och skicka den till maskrosorna. Vi lägger också till tvättade vinbärsblad i pannan. Vi ställer in att laga mat i 15 minuter, svalna och låt det brygga i minst 10 timmar.
Sil infusionen, tillsätt socker och koka under omrörning i ungefär en timme.
5. Sylt utan matlagning
Ingredienser: 350 maskrosor, honung (med en hastighet av 2 matskedar per halv liter blommapuré).
Torka väl tvättade blommor med en pappershandduk, ta bort behållaren och slipa med en mixer. Det återstår bara att blanda den resulterande massan med honung och syltet är klart.
