Alla nutritionister är överens om att naturlig choklad i måtta har hälsofördelar. Men i butiken springer ögonen upp från olika choklad, choklad och barer, även om det i verkligheten visar sig att inte all choklad kallas det. Vad ska du leta efter för att köpa riktig hälsosam choklad, och inte en falsk, som inte bara ger extra gram utan också skadar din hälsa?
I allmänhet bör en produkt (bar, godis, bar) baserad på kakaopulver och kakaosmör kallas choklad. Det är produkterna av kakaobönor som har en positiv effekt på vår kropp. Flavonoiderna de innehåller reglerar blodtrycket och har en antioxidant effekt. Men choklad och godis kan innehålla produkter "identiska med naturliga", som de vanligtvis skriver på förpackningen, det vill säga imitation. Substitut används för att sänka produktens kostnad och för att förbättra dess utseende. Grädde eller choklad med högt innehåll av samma palmolja, som tas som en ersättning för kakaosmör, håller sin form bättre och smälter inte ens i ett varmt rum. Oljorna som ersätter det hälsosamma kakaosmöret har inte sin känsliga smak och arom och, viktigast av allt, gynnar inte en person. Kakaosmörersättningar är mer benägna att fungera som cancerframkallande ämnen.
Så vad måste choklad innehålla för att det ska kallas choklad? Du bör inte se något "identiskt med naturligt" i kompositionen. Alla ersättare kan endast finnas i en konfektyrbar men inte i en chokladkaka. Förpackningen bör endast innehålla kakaomassa, kakaosmör, lecitin, vanilj eller vanillin eftersom ett smakämne också är tillåtet. Om produkten kallas "choklad med nötter" eller andra tillsatser, måste dessa tillsatser också anges, till exempel: krossade hasselnötter eller krossade jordnötter.
Det är också viktigt att komma ihåg att små fabriker är redo att tjäna pengar på denna populära delikatess utan att i produkten anges att de använder kakaosmörersättningar, så du bör lita på väletablerade tillverkare. Flera kontroller har visat att de tillåter mycket mindre överträdelser i chokladproduktionsprocessen.
Tips: kom ihåg att smältpunkten för naturlig choklad är lägre än människokroppens temperatur, så riktig choklad smälter på tungan. Om ett godis eller en chokladskiva inte smälter, måste den tuggas och tvättas ner med varmt te så att det upphör att vara tufft, då är det åtminstone en anledning att vara på din vakt.
