Nötkött bakat med aubergine i ugnen visar sig vara otroligt aromatiskt, smakfullt och ömt. Det är väldigt enkelt att lära sig att laga denna ovanliga maträtt, för detta behöver du ingen speciell kulinarisk kunskap.
Ingredienser:
- 2 medelstora äggplantor;
- 1 stort lökhuvud;
- 4 msk olivolja
- 6 mogna medelstora tomater;
- 500 g nötkött;
- 4 vitlöksklyftor;
- 1 tesked vardera av basilika, oregano och timjan;
- färska mynta blad (för att dekorera den färdiga skålen);
- salt och kryddor.
Förberedelse:
- Äggplantorna ska sköljas väl, stjälken ska skäras av och sedan skäras i cirklar av medel tjocklek. Efter det måste de saltas ganska lite och vänta en tredjedel av en timme. Därefter tvättas dessa grönsaker i rinnande kallt vatten och torkas. Detta kommer att bli av med den obehagliga bittra smaken.
- Förbered en bakplåt. För att göra detta måste den smörjas noggrant med olja. Därefter placeras äggplantorna jämnt i ett bakplåt. Strö dem med olivolja ovanpå och skicka dem till en förvärmd ugn i ungefär en tredjedel av en timme. Som ett resultat bör kärnan i aubergine vara ganska mjuk och kanterna ska vara lite krispiga.
- Skär det förtvättade nötköttet i små bitar och köttfärs. För att malet kött ska bli mer ömt måste det hackas två gånger.
- Häll en hel del vegetabilisk olja i pannan och lägg den på en het spis. Tillsätt sedan den skalade, tvättade och finhackade löken i den. Den stekas på medelhög värme tills den är gyllenbrun. Sedan blandas löken med nötköttet.
- Efter att malet kött är något brunt, måste du lägga till finhackade tomater i pannan, från vilken du först måste ta bort huden genom att hälla kokande vatten över dem. Tillsätt hackade vitlöksklyftor, oregano, basilika och timjan. Tillsätt sedan önskad mängd malt svartpeppar och salt.
- Om hela saften förångas under stygningsprocessen, var noga med att hälla i lite vatten eller buljong. Gryta grönsaker med malet kött i ungefär en tredjedel av en timme.
- Täck sedan botten på bakformen med äggplantor och lägg det färdiga nötköttet ovanpå dem. Baka i en förvärmd ugn i cirka 25 minuter.
