Purésoppan är mycket känslig i konsistens, vilket gör den idealisk för barn och äldre. Du kan laga den från alla grönsaker, kött, fisk, spannmål, men en av de hälsosammaste är köttpurésoppa. Det kan tillagas även för barn under de första åren av livet, men vuxna kommer också att äta det med glädje.
Det är nödvändigt
-
- kött;
- vatten;
- paprika;
- potatisar;
- ris;
- lök;
- morot;
- persilja rot;
- Smör;
- mjöl;
- grädde;
- kex;
- gröna.
Instruktioner
Steg 1
Välj bara färskt kött, helst kylt. Om du gör en puré soppa till ett barn, försök hitta kalvkött, kyckling eller kaninkött. För vuxna är alla andra typer av kött lämpliga: fläsk, kyckling, nötkött, lamm.
Steg 2
Skölj köttet och skär i små bitar. Ju större biten är, desto längre tid tar det att laga mat, men dess smak blir mer intensiv. Lägg köttet i en kastrull, täck med kallt vatten och sätt på det.
Steg 3
Vänta tills det kokar och ta bort det stigande skummet med en skårad sked. Krydda buljongen med salt. Skär en lök i hälften, hacka morötterna och persiliroten - lägg grönsakerna i buljongen. Du kan använda dessa grönsaker senare eller ta bort dem från soppan - i det här fallet ger de bara en smak.
Steg 4
När köttet är ömt, lägg det på en tallrik och sila buljongen. Mala köttbitar med köttkvarn eller mixer (om du använder en elektrisk apparat, vänta tills produkten har svalnat). För en ammande baby, köttfärs kött två gånger.
Steg 5
Beroende på vad du föredrar, lägg till grönsaker i buljongen, koka tills de är ömma, och purera sedan med en mixer. Vissa grönsaker kan lämnas och inte hackas för att dekorera skålen.
Steg 6
Häll i buljongen gradvis i puré av kött och grönsaker medan du fortsätter att slå. Det är bäst att hälla den i portioner tills purésoppan når önskad konsistens.
Steg 7
Stek 1-2 msk mjöl med smör och tillsätt i soppan, häll en fjärdedel kopp tung grädde i den. Vispa blandningen ordentligt. Om du gör köttmossoppa för vuxna, lägg till en mängd olika kryddor i den.
Steg 8
Garnera med färska örter när du serverar puré soppa. Mycket praktiskt kommer att vara små rågkrutonger, stekt tills de är guldbruna, lägg till några bitar i mitten av plattan. Du kan också lägga till gräddfil, slagen med ett ägg.
