En utsökt rik soppa kan tillagas utan kött. En mängd olika flingor, grönsaker, kryddor och kryddor kommer att lägga till mättnad i skålen. Gör inte den magra soppan för tunn - den ska vara tillräckligt tjock för att maten ska vara näringsrik.
Det är nödvändigt
- Lean Pea Soup:
- - 900 g ärter;
- - 1 stor lök
- - salt;
- - nymalen svartpeppar;
- - 3 vitlöksklyftor
- - en massa persilja och dill;
- - vegetabilisk olja för stekning.
- Grön kålsoppa:
- - 1 stor stam av rabarber;
- - en massa syre;
- - 2-3 unga rödbetor med toppar;
- - 1 stor morot
- - åh, 5 glas hirs;
- - 2 potatisar
- - salt;
- - vegetabilisk olja för stekning.
- Linsgryta:
- - 0,75 koppar röda linser;
- - 1 lök;
- - 3 vitlöksklyftor
- - 2 små morötter
- - 4 mogna tomater;
- - vegetabilisk olja för stekning.
Instruktioner
Steg 1
Mager ärtsoppa. Ärtsoppa kan tillagas utan kött och rökt kött - det blir inte mindre välsmakande och tillfredsställande. Skölj ärtorna och täck dem med kallt vatten. Lägg potten på elden och koka tills ärtorna är mjuka. Krydda soppan med salt och peppar. Hacka löken fint och stek i vegetabilisk olja tillsammans med krossad vitlök. Lägg stekpannan i soppan, tillsätt en handfull hackad persilja och dill. Låt soppan branta med locket stängt och servera med hemgjorda krutonger.
Steg 2
Grön kålsoppa. Försök att laga rik soppa med sorrel och betor. Sortera ut den unga syren, skölj noggrant. Om greenerna är bevuxna, ta bort de tuffa petiolesna. Kapa rabarberens stam grovt, lägg i en kastrull och täck med vatten. Koka upp vatten, sänk värmen och låt sjuda i 7-10 minuter. Skala lök, morötter och unga betor och riv. Stek grönsaker i varm vegetabilisk olja tills de är halvkokta.
Steg 3
Skala potatisen, skär dem i små kuber. Koka vatten i en separat kastrull, tillsätt tvättad hirs, salt och koka i 7 minuter. Tillsätt sedan potatis och grönsaksfisk. Efter 5 minuter tillsätt de hackade betor och sorrel i en kastrull. Koka i ytterligare 7 minuter, häll i den spända rabarberbuljongen. Stäng av värmen, täck pannan med lock och låt stå i 5-7 minuter. Servera kålsoppan med gräddfil och ett grovhackat hårdkokt ägg.
Steg 4
Linssoppa. Denna rika soppa är särskilt god på vintern. Det kan serveras med färskt kornbröd eller krutonger rostade i vegetabilisk olja. Skölj röda linser, täck med kallt vatten och koka upp det. Ta bort skummet, kasta linserna i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
Steg 5
Skär löken i tunna halvringar, krossa vitlök i en mortel. Lägg lök och vitlök i en kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt morötter, skär i mycket tunna skivor och koka tills de är ömma. Se till att grönsakerna inte brinner.
Steg 6
Lägg linserna i en kastrull, täck blandningen med vatten och koka upp den. Skåll tomaterna med kokande vatten, ta bort huden, hacka massan grovt. Lägg tomaterna i soppan, tillsätt salt. Rör om och koka soppan tills den är öm. Tillsätt nymalt svartpeppar och färsk gräddfil innan servering.
