Vit choklad, en delikat delikatess, uppträdde relativt nyligen för mindre än 100 år sedan. Nyheten blev dock snabbt populär bland dem med en söt tand. Sedan dess har vit choklad använts i stor utsträckning vid beredning av bakverk.
Historien om skapandet av vit choklad
För första gången började aztekerna göra choklad. De använde kakaopulver blandat med majsmjöl för att göra choklad. Som ett resultat av erövringen uppträdde en bitter produkt i Europa.
Européer uppskattade snabbt produktens uppfriskande egenskaper. Smaken lämnade emellertid, enligt deras åsikt, mycket att önska. Som ett resultat av modernisering föddes prototypen av modern choklad - en söt drink. Redan på 1800-talet började de producera en solid produkt. Således uppträdde choklad, som fortfarande används vid produktion av olika sötsaker, krämer etc.
Ändå slutade inte experiment med delikatessen. Nya ingredienser introducerades ständigt i kompositionen av choklad. 1930 introducerade grundarna av Nestlé en ny produkt, vit choklad. I USA uppträdde sin egen utveckling av delikatessen ett år senare. Det var en vit version av de välbekanta M&M: s godis. Men i Sovjetunionen började de under lång tid inte utveckla och producera en delikatess som var populär över hela världen, eftersom de ansåg det som farligt.
Vit chokladkomposition
Jag måste säga att receptet för vit choklad skiljer sig avsevärt från den vanliga mörka eller mjölkchoklad. Det saknar viktiga komponenter som kakaolut och kakaopulver. Det är därför i många länder produkten inte anses vara choklad.
Produktens baskomposition inkluderar mjölk, socker och kakaosmör. Dessutom används deodoriserad olja i produktionen, vilket helt eliminerar utseendet på oacceptabla nyanser. Socker ersätts ofta med billigare sötningsmedel. Vit choklad kan också innehålla hydrerade fetter.
Skrupelfria tillverkare går så långt att de helt utesluter kakaosmör från produkten och använder smaker för att skapa den nödvändiga smaken. Idag finns det internationella krav på produktion av vit choklad. Enligt dem får produkten inte innehålla mer än 55% socker och sötningsmedel, inte mindre än 20% kakaosmör, cirka 14% mjölkpulver och 3,5% mjölkfett.
Endast om kompositionen som anges på förpackningen uppfyller internationella standarder, kan produkten kallas "vit choklad". Annars pratar vi om söta plattor, vars kostnad borde vara mycket lägre.
Vit choklad kan lätt konsumeras av personer med nervsystemproblem och hjärtsjukdomar, eftersom den inte innehåller teobromin och koffein. Det rekommenderas inte att leds med vit choklad om du har en tendens att gå upp i vikt. Dessutom kan delikatessen orsaka en allergisk reaktion hos personer med överkänslighet mot komponenterna.
