Quinoa är fröet till en växt som ofta kallas spannmål på grund av dess fysiska likhet. Quinoas smak uttalas inte, vilket gör att du kan förbereda en mängd olika rätter - från desserter till snacks och sallader. Läcker maträtt i mexikansk stil med quinoa, svarta bönor och grönsaker.
Det är nödvändigt
- - 15 ml olivolja
- - 2 vitlöksklyftor
- - 1 jalapeno peppar;
- - 200 g quinoa;
- - 240 ml vegetabilisk buljong;
- - en burk med konserverade svarta bönor (cirka 400 ml);
- - 400 g tomater;
- - en tesked chilipulver;
- - en halv tesked kummin
- - 150 g konserverad majs;
- - salt och svartpeppar efter smak
- - 1 avokado
- - juice av 1 lime;
- - 2 msk hackad koriander.
Instruktioner
Steg 1
Pressa vitlök, skåll tomaterna med kokande vatten, skala av dem och hugga fint. Placera majs och svarta bönor i ett durkslag för att tömma överflödig vätska. Avokadoen måste skalas, grovas och skäras i små bitar.
Steg 2
Värm olivolja i en kraftig stekpanna på medium värme. Tillsätt vitlök och finhackad jalapeno paprika, stek i en minut, rör om ibland.
Steg 3
Häll grönsaksbuljong i pannan, tillsätt bönor, majs, tomater, avokado. Krydda med peppar, salt, chilipulver och kummin.
Steg 4
Rör om alla ingredienser, koka och stäng pannan med lock. Låt quinoa och grönsaker simma på låg värme i 20 minuter.
Steg 5
Tillsätt avokado, limejuice och koriander, blanda och servera omedelbart.
