Borscht är känd för sina olika recept. Varje hemmafru försöker göra det på sitt eget sätt, med sin egen smak. Grunden för denna borscht är nötköttsbuljong, som ska kokas i minst 2,5 timmar. Om du har tillräckligt med tid och vill ha en god måltid till lunch är detta recept något för dig.
Det är nödvändigt
- - 600 g nötkött (brisket)
- - 400 g nötkötthjärnben
- - en morot
- - en betor
- - en lök
- - 200 g tomater
- - 150 g potatis
- - en paprika
- - 200 g kål
- - 3 vitlöksklyftor
- - salt, peppar efter smak
- - greener
- - vegetabilisk olja
Instruktioner
Steg 1
Lägg en stor kruka med vatten på elden och placera benen och köttet i den. Skumma av skummet regelbundet. Koka i cirka 2,5 timmar, ju längre buljongen är kokt desto rikare blir den. Ta sedan bort benen och massan. Skär köttet i bitar.
Steg 2
Värm en stekpanna och stek de skalade lökarna. Tillsätt riven morötter i löken. Under tiden tillsätt potatisen i tärnad buljong och salta soppan. Tillsätt skalad tomat, malet i en mixer, till lök och morötter.
Steg 3
Skala betorna och riv dem på ett medelstort rivjärn, eller skär betorna i remsor om du föredrar det. Skicka rödbetorna till gryta med resten av grönsakerna. Passera i cirka 10 minuter till.
Steg 4
Ta bort fröna från paprika och skär i kuber, lägg till rödbetor, lök och morötter. Häll förbandet i borsjten och koka i 15 minuter, du kan tillsätta salt efter smak. Hacka kålen och skicka den till soppan. Tillsätt köttet i bitar och koka tills det är ömt i 10 minuter. Stäng av värmen och strö borschen med hackad vitlök och örter.
Steg 5
Borscht får sin rika smak först efter att ha blivit infunderad. Krydda med färska örter och sked gräddfil innan servering.
