Visst känner du till den extraordinära, söta och kryddiga smaken av Borodino-bröd. Dess fördelar för människokroppen har varit kända sedan urminnes tider, detta bröd har alltid varit inte bara på det kungliga bordet utan också på vanliga serfs bord. Denna verkligt ryska produkt är en av de mest populära typerna av bröd i den mänskliga kosten.
Användbara egenskaper hos Borodino-bröd
Borodino-bröd kännetecknas av dess arom och egenartade smak. Den innehåller: jäst, rågmjöl, socker, koriander, kummin, salt, rågmalt och melass. Brödtillverkningstekniken kan inte innehålla konserveringsmedel, färgämnen och artificiella smakförstärkare. Även dessa fakta vittnar om fördelarna med Borodino-bröd.
Kaloriinnehållet i Borodino-bröd per 100 gram är 210 kilokalorier.
Receptet på Borodino-bröd innehåller rågmjöl, som innehåller fibrer som är viktiga för människokroppen, vitaminerna E, B1, B2, B6 och PP, samt mineralkomponenter. När det gäller innehållet av vitaminer och proteiner kan detta unika bröd jämföras med kött. Rågmjöl anses vara en kostprodukt som tjänar till att förhindra bildandet av plack i blodkärlen och hjälper också till att normalisera matsmältningsprocesserna i kroppen.
Nästa ingrediens i Borodino-bröd är malt, som innehåller en stor mängd mineraler som är nödvändiga för hälsan. Melass är i sin tur rik på vitaminer, eftersom oraffinerat socker är mer användbart än raffinerat socker. På grund av klihalten stimulerar Borodino-bröd tarmens rörlighet. Denna funktion är viktig för personer som lider av frekvent förstoppning.
Fördelarna med kummin och koriander är utan tvekan, de hjälper till att avlägsna urinsyra från kroppen, så Borodino-bröd rekommenderas att ingå i kosten för personer som lider av gikt eller högt blodtryck.
Användningen av denna produkt hjälper till att förebygga utvecklingen av åderförkalkning och tjocktarmscancer. Växtfibrer sväller bra i tarmarna, adsorberar skadligt kolesterol och toxiner och utsöndras sedan från kroppen. Nyttan med Borodino-bröd är att korianderfrön har koleretiska egenskaper. Att äta en liten bit av denna produkt släpper ut galla, vilket minimerar risken för stenbildning.
Hur väljer man Borodino-bröd?
Standardvikten för en limpa Borodino-bröd enligt GOST är 400 gram. Bröd bör väljas med en plan yta och utan hängande, spår av deformation. Brödet ska ha en blank skorpa och bör inte brännas. Om du plötsligt hittar råa klumpar i smulan är detta ett tecken på ett brott mot Borodino-brödproduktionstekniken. Receptet innehåller strössling av kummin eller koriander ovanpå brödet.
