Ugnsbakade kotletter är en utsökt och tillfredsställande maträtt. Även om detta recept också kan tillagas i en stekpanna, är kotletterna saftigare i ugnen och ostskorpan på köttet knakar behagligt.
Kotletter är en av de mest populära kötträtterna, som huvudsakligen är gjorda av fläsk. Kotletter är kända över hela världen; i många länder används brödsmulor och kycklingägg för beredningen. I Ryssland är de vanligaste kotletterna täckta med en ostskorpa, under vilken ofta kan hackas lök, en skiva tomat och svamp. Skålen kan tillagas i en stekpanna eller i ugnen.
Andra läckra rätter tillagas också av fläsk, såsom kokt fläsk, gelé, grill, schnitzel, escalope. En stor mängd fläsk bearbetas till olika rökt kött: brisket, bacon, olika korv.
För att förbereda kotletter bakade i ugnen behöver du: 800 g fläsk, 70 g hårdost, 1 lök, majonnäs, svartpeppar, vegetabilisk olja, salt.
Förbered köttet först. Ta fläskköttet och skölj det under varmt rinnande vatten, torka det och lägg det på en skärbräda. Skär köttet i 4-5 portioner. Om det finns ett fettlager på köttet måste det skäras av försiktigt. Täck det skivade fläskköttet med plastfolie, använd en hammare och slå av köttbitarna. Ta sedan bort filmen från fläsket, strö varje bit med salt och svartpeppar på båda sidor. Du kan använda andra kryddor och kryddor för att göra kotletter. Lägg det kryddade köttet på en separat tallrik.
Kom ihåg att det borde finnas en separat bräda för slaktning av rått kött i ditt kök, liksom för fisk. Det är bäst om det är plast, inte trä, eftersom trä kan absorbera oönskade ämnen.
Ta lök och skala dem. Skölj sedan löken under kallt rinnande vatten, torka med en kökshandduk eller pappersservetter och skär i halva ringar. Lämna den hackade löken på en skärbräda. Riv hård ost på ett grovt rivjärn.
Täck bakplåten med folie och smörj ytan med lite vegetabilisk olja. Lägg fläskkotletterna på ett bakplåt. Placera lökringar på varje bit och borsta dem sedan med majonnäs. Strö riven ost på fläskköttet. Köttet blir ännu mer saftigt om du lagar det på en lökudd.
Förvärm ugnen till 175 ° C och lägg ett bakplåt med fläskkotletter i den. Baka kötträtten i 30-35 minuter. Under denna tid kommer fläsket att laga bra och absorberar lökjuicen, vilket gör det aromatiskt. Ostspånen smälter och täcker köttet med en aptitretande gyllene skorpa.
Ta bort den färdiga skålen från ugnen och låt den svalna något i 3-4 minuter. Ta försiktigt bort köttet från folien med en träspatel och lägg på serveringsskålarna.
Kotletterna bakade i ugnen är färdiga. Du kan servera skålen med bakad eller kokt potatis, potatismos, bovete, ris eller pasta. Stewed grönsaker är en utmärkt sidrätter för fläskkotletter.
