Vegetabiliska rätter, till exempel morotkotletter, hjälper till att diversifiera det magra bordet. De kan göras läckra även utan tillsats av smör, grädde eller mjölk. Lean morotkotletter är också lämpliga för baby- eller dietmat, och för dem som älskar kött kan du servera dem som tillbehör.
Morotkotletter med gryn
Lätta dietkotletter med en krispig skorpa kan göras av morötter. Detta recept är perfekt för dem som är fastande eller inte tål vissa ingredienser - skålen innehåller ett minimum av produkter.
Du kommer behöva:
- 500 g söta morötter;
- salt att smaka;
- 1 tesked socker
- 2 matskedar gryn
- 1 matsked vetemjöl
- vegetabilisk olja för stekning.
Välj saftiga unga morötter av söta sorter, med vilka kotletterna visar sig vara särskilt välsmakande.
Tvätta morötterna med en pensel, skala och skär. Lägg grönsakerna i en kastrull, täck med varmt vatten så att det knappt täcker morötterna. Tillsätt salt och koka rotgrönsakerna tills de är mjuka.
För att påskynda processen kan du riva morötterna på ett grovt rivjärn och simma i varmt vatten.
Mosa de kokta morötterna och förvandla till potatismos. Lägg gryn och socker i massan, blanda. Salt blandningen efter smak. Forma små patties och dränka dem i mjöl. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek pajerna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Häll inte för mycket olja i pannan för att förhindra att skålen blir för hög i kalorier. Ett par matskedar räcker för att steka en servering. Placera färdiga föremål på en tallrik och håll dig varm. Servera varm, färsk gräddfil kan serveras separat.
Luta morotkotletter
Prova ett annat alternativ för morotkakor. De innehåller stekt lök och vitlök, vilket ger kryddor till skålen.
Du kommer behöva:
- 400 g saftiga morötter;
- 1 lök;
- 2 vitlöksklyftor
- 2 matskedar vetemjöl;
- salt;
- nymalen svartpeppar;
- vegetabilisk olja för stekning;
- brödsmulor.
Skala morötterna och lökarna, krossa vitlök i en mortel. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek den finhackade löken i den tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan vitlök och koka allt tillsammans i ett par minuter. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Blanda lökarna med morötter, tillsätt mjöl, salt och nymalt svartpeppar.
Forma små kotletter med händerna, rulla dem i finkrossade brödsmulor. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek produkterna i den på båda sidor. Servera varm.
Kotletter kan rullas i mjöl.
Morotkakor är särskilt utsökta med kryddig tomatsås. Sådana produkter kan också serveras som sidrätter för stekt kött, fisk eller fjäderfä.
