Quiche är en traditionell fransk paj som kan tillagas med valfria pålägg. Quiche med rödbetor kommer att visa sig vara ljus, hälsosam och mycket välsmakande. Det kommer att tilltala både vuxna och barn, och dess färgstarka utseende kommer att muntra upp alla.
Det är nödvändigt
- Ingredienser för 8 personer:
- För provet:
- - 250 g mjöl och lite för stänk;
- - 150 g smör;
- - 1 ägg
- - en nypa salt.
- För fyllning:
- - 3 rödbetor (cirka 225 g);
- - 100 g valnötter;
- - 200 g gräddost;
- - 25 g färsk dill
- - 2 matskedar balsamvinäger;
- - 25 g brödsmulor.
- - 40 g rucola blad;
- - 8 ägg
- - 400 ml tung grädde.
Instruktioner
Steg 1
Vi tvättar betorna ordentligt och ställer in dem tills de är ömma. Vid den här tiden förbereder du degen: skär det kylda smöret i små kuber, blanda i en skål med mjöl och en nypa salt. Tillsätt ägget och knåda till en homogen mördegsdeg. Vi bildar en boll från degen, sveper in den i plastfolie, lägger den i kylen i 30 minuter.
Steg 2
Värm ugnen till 180 ° C, lägg valnötterna på ett bakplåt och baka i 5-10 minuter. Vi rengör de kylda betorna, överför dem till mixerskålen. Hacka nötterna med en kniv, lägg till betorna med gräddeost, balsamvinäger och dill. Vispa grädden tills den är jämn och tillsätt lite brödsmulor.
Steg 3
Förvärm ugnen till 180 ° C igen. Rulla ut degen på en mjölad arbetsyta med en diameter på cirka 30 centimeter och en tjocklek på 3-4 millimeter. Vi fördelar degen i quicheformen (receptet använder en form med en diameter på 25 centimeter). Lägg bakpapper ovanpå degen och fyll i formen med bönor eller andra bönor, skicka den till ugnen i 20-25 minuter. Ta bort bakpapper och bönor från formen.
Steg 4
Vi sprider rödbetapasta i form, fördelar den jämnt. Tillsätt ruccula löv på toppen. I en skål, slå ägg och grädde, salt efter smak och häll quiche med den resulterande blandningen.
Steg 5
Vi bakar pajen i 45-50 minuter, lämnar den i den avstängda ugnen tills den svalnar helt.
