Vårrullar är en annan trendig orientalisk maträtt som är så älskad över hela världen. Motsvarar sitt vårnamn, det är verkligen mycket uppfriskande och väcker en mängd olika smakupplevelser. Letar du efter något speciellt? Förbered vårrullar som förrätt eller varm.
Vårrullar med fläsk
Ingredienser:
- 250 g filodeg;
- 500 g fläsk
- 3 morötter
- 150 g kinesisk sallad
- 1 äggvita
- en nypa mald rödpeppar
- salt;
- soja eller sursås till vårrullar;
- vegetabilisk olja.
Tvätta köttet, torka det, skär i stänger och passera genom en köttkvarn. Stek den i vegetabilisk olja tills den är öm, peppar och salt efter smak. Hacka den kinesiska salladen och morötterna i tunna remsor. Skär filodegen i rutor på 10x10 cm. Sprid köttfärs och grönsaker över dem, borsta kanterna med protein med en matlagningsborste.
Täck fyllningen med två parallella sidor av degen, som om du ska göra kuvert och rulla sedan till rullar. Stek vårrullarna i väl uppvärmd olja tills den är gyllenbrun och lägg på en pappershandduk för att tömma överflödigt fett. Servera dem med sojasås eller en speciell sötsursås till denna maträtt.
Vårrullar med kyckling och funchose
Ingredienser:
- 10 ark rispapper
- 250 g kycklingfilé
- 50 g funchose;
- 2 gurkor
- 1 liten morot
- 1/2 paprika
- 15 g persilja;
- 25 ml balsamvinäger;
- salt;
- soja eller söt chilisås
- vegetabilisk olja för stekning.
Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen, töm i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Skär kycklingfilén i remsor och koka på medium värme i 3 minuter. Häll balsamsås över den, tillsätt salt och låt sjuda ytterligare 2-3 minuter under omrörning med en spatel. Överför köttet till en skål och sval. Skala och riv grönsaker på ett grovt rivjärn.
Doppa ett ark rispapper i varmt vatten i 5-10 sekunder, sprid det på bordet. Lägg grönsaker, funchose, kyckling och persilja på den och rulla enligt beskrivningen i föregående recept. Upprepa stegen ovan för de återstående produkterna. Koka vårrullar i vegetabilisk olja tills de är skarpa och servera omedelbart med såsen.
Vårrullar med grönsaker och ost
Ingredienser:
- 6 ark rispapper
- 100 g gräddost;
- 1 gurka
- 1 liten avokado
- Soja sås;
- Inlagd ingefära.
Skala gurka och avokado och skär köttet i stora längsskivor så att de kan delas i 6 stycken. Blöt risbladen i varmt vatten, lägg en massa olika grönsaker ovanpå dem, borsta dem tjockt med gräddost, linda och servera tills papperet är torrt. Glöm inte sojasås och inlagd ingefära.
