Tomaternas hemland är Sydamerika; bland aztekerna och inkaerna ansågs tomater vara en mirakulös frukt. Om den används på rätt sätt kan denna grönsak fungera som ett helt hemapotek, eftersom den innehåller en stor mängd vitaminer och näringsämnen och också är en dietprodukt.
Användbara ämnen och vitaminer som finns i tomater:
- C-vitamin; - vitamin A; - B-vitaminer; - vitamin E - vitamin K; - vitamin PP; - lykopen; - karoten; - karotenoider; - phytoncides; - cellulosa; - pektin; - socker - organiska syror; - stärkelse; - proteiner; - kalcium; - natrium; - magnesium; - järn; - kisel; - jod; - svavel; - fosfor.
Tomater i trädgården och på bordet
Namnet "tomat" kommer från den italienska pomod'oro, vilket betyder "gyllene äpple". Formen på en tomat kan vara annorlunda, men en av dem liknar verkligen ett äpple, det finns till och med en "äpple" -variant av tomater. Det finns 9 varianter av tomater i världen, de skiljer sig också i buskans form, mognadstid, bordssorter och typer som är lämpliga för konservering.
Tomater kom till Ryssland på 1700-talet och odlades först som dekorativa frukter. När det blev klart vilken välsmakande och hälsosam grönsak det var började de odla den överallt - i öppna trädgårdar, i växthus och till och med hemma - på balkonger och fönsterbrädor. Särskilt välsmakande sorter av tomater med saftig massa odlas i de södra regionerna i Ryssland - Volgograd och Astrakhan.
Tomater, beroende på sort, finns i olika färger - från vitt till brunt och svart. Den mest användbara anses vara en ljusröd tomat, även om en gul eller rosa tomat kan vara överlägsen i smak. Grönsakets röda färg ges av en mycket användbar substans - lykopen, som är ganska riklig i tomater. Det är en antioxidant som förhindrar cancer och ökar immuniteten. Tomatens form beror också på sorten; Fingertomater, tjurhjärtvarianter, körsbärstomater på en gren utmärks särskilt.
Tomat är en extraordinär grönsak, mängden lykopen och andra näringsämnen minskar inte vid uppvärmning utan ökar. Det finns fler av dem, till exempel i tomatpuré. För att konsumera tomater med hälsofördelar måste de kombineras med rätt mat. Tomater rekommenderas inte att ätas med proteinmat - kött, ägg samt bröd och livsmedel som innehåller stärkelse. Samtidigt bör salladen av färska tomater kryddas med olja - oliv, solros, majs. Tomatjuice är mycket användbar, men du ska inte dricka den på fastande mage utan en halvtimme efter att ha ätit.
De helande egenskaperna hos tomater och deras användning
Att äta tomater minskar risken för onkologiska och hjärt-kärlsjukdomar, hjälper till med anemi, gastrit med låg surhet och minnesnedsättning. Detta underlättas av närvaron av en stor andel vitamin C, vitaminer i grupp B, A, K, E, liksom många mineraler och andra användbara ämnen.
Tomater reglerar arbetet i mag-tarmkanalen och är användbara för diabetiker. Tomater hjälper till att gå ner i vikt, tomatdagar ordnas när de är på diet. För att gå ner i vikt är det användbart att lägga selleri juice till tomatjuice. Tomat har diuretika och koleretiska egenskaper.
Skada på tomater
Dessa växer är oönskade för personer som lider av allergier, såväl som artrit, gikt, eftersom kalciumsalter och oxalsyra, som finns rikligt med tomater, kan bidra till avsättningen av salter. Det är farligt att äta tomater för personer med sjuka gallblåsor och bukspottkörteln, eftersom den koleretiska effekten av tomater spolar stenar från gallblåsan och en del av stenarna kan fastna i gallgången.
Äldre rekommenderas inte att äta konserverade, inlagda och saltade tomater, det finns en risk för förvärring av magsår och hjärtsjukdom.
