Med en multikokare hemma kan du göra läckra och hälsosamma jästfria bröd. Fördelarna med denna produkt är obestridliga, eftersom forskning från forskare har visat att med regelbunden användning av jäsningsprodukter i livsmedel blir kroppen snabbt trött och dess immunitet minskar. Således är jästfritt hembakat bröd oumbärligt för en hälsosam kost.
Hemlagat bröd utan vetemjöl
Förbered följande ingredienser: 250 g premiummjöl, 250 g mjöl, 500 ml kefir, 1 tsk bakpulver, 1 tesked salt, 100 g havreflingor, 25 g smör. Sikta mjölet genom en sil i en djup skål. Tillsätt salt, läsk, havregryn "havregryn". Smält smöret, tillsätt det i mjölet, häll i kefiren och rör om massan med en sked eller träspatel. Knåda degen med händerna och rulla den till en boll.
Jästfri deg kan göras inte bara med läsk utan också med gräddfil. För att förbereda jäsningsblandningen måste du blanda gräddfil med lite socker, mjöl och vatten och lägga den på en varm plats ett tag.
Förvärm multikokaren och damm skålen med mjöl. Lägg degen i en långsam spis. Ställ in "Bakning" -läget i en halvtimme. Kontrollera brödet, för detta måste du ta ut det och slå något i botten. Om ljudet är tråkigt är brödet klart. Om den inte är bakad, lämna den i multikokaren i ytterligare 20 minuter.
Ta ut det färdiga brödet, täck det med en handduk och låt svalna. Du behöver inte slå in den i en handduk, då bildas en krispig skorpa på toppen. Hemlagat jästfritt bröd smakar inte sämre än vad som serveras på ett kafé.
Kulinariskt recept på jästfritt rågbröd
Förbered jästfritt rågbröd i en multikokare. Istället för jäst används surdeg till degen. Ta 1 kopp rågmjöl, 4 matskedar surdeg, 1 ägg, 2 matskedar vatten, 1 tsk. dillfrön, socker och salt - efter smak, lite läsk - på knivspetsen.
Surdeg måste förberedas i förväg: blanda rågmjöl och varmt vatten i lika stora proportioner i en burk, täck burken med gasbind och lägg den på en varm plats i 4 dagar. Varje dag måste du "mata" surdegen och lägga till den 1 matsked varmt vatten och rågmjöl dagligen.
Jästfritt bröd kan göras genom att tillsätta olika ingredienser i mjölet medan man knådar, till exempel müsli, russin, nötter. Istället för kefir kan du ta yoghurt och istället för vatten - mjölk. Den resulterande degen ska vara ganska klibbig.
När surdegen är klar gör du degen. Sikt rågmjöl i en skål, lägg salt, bakpulver, dillfrön, tillsätt ett ägg, häll i vatten och blanda allt. Knåda degen. När det är klart, börja genast baka brödet. Smörj multikokskålen med vegetabilisk olja och lägg degen i den. Släta ut det med händerna indränkta i vatten.
Stäng multikokaren med lock, välj läget "Mjölksgröt", ställ in tiden - en halvtimme. Ta inte ut brödet så snart programmet är klart, utan håll det i multikokaren i femton minuter. Ta ut rågbrödet, lägg det på en träskärbräda och täck med en handduk.
