De säger att en saltad maträtt, i detta fall surkål, är ett tecken på värdinnans kärlek till en person. Men tecken är tecken, och att spara mat är helt enkelt nödvändigt.
Det är nödvändigt
saltkål, alla grönsaker (morötter, lök, etc.), ett rått ägg, en kopp
Instruktioner
Steg 1
Om värdinnan har saltat kålen och tänker vad man ska göra kan följande metod rekommenderas henne: ta en kopp kål, lägg i alla grönsaker som bara finns i huset. Morötter, färsk osaltad kål och lök är alla fantastiska. Tillsatt till surkål, kommer de att "dra" lite av överflödigt salt på sig själva. Glöm inte att blanda allt bra och sätt det under en press.
Steg 2
Det andra alternativet är att låta kålen saltas ett tag. När hon ger den första saltlösningen, ersätt lite av det med kallt vatten. Häll bara inte ut all kåljuice. Annars slutar kålen att lukta så underbart att det blir smaklöst och intetsägande. Då blir det omöjligt att laga rätter från den. Allt som återstår är att kasta bort det. Om du fortfarande hällde ut all saltlake, skölj kålen och jäsa den igen, tillsätt mindre salt. Förresten kan du göra detsamma i början - innan du sätter kålen i surdeg.
Steg 3
Det finns ett annat sätt att spara saltkål - med hjälp av ett rått ägg. För att göra detta måste du försiktigt släppa det från skalet, placera det i ostduken eller en tom tepåse. Överför sedan till för salt surkål i bokstavligen 10-15 minuter, inte mindre och inte mer. Ett rått ägg har förmågan att absorbera överskott av salt. Kom bara ihåg att det här sättet att spara en saltad maträtt är för riskabelt.
