Fördelarna med kål har länge bevisats. En stor mängd vitamin C, liksom innehållet av magnesium, kalium och selen gör kål oersättlig på det dagliga bordet. Regelbunden konsumtion av vitkål hjälper till att klara övervikt, stärka hjärtmuskeln och rengöra tarmarna från toxiner. Det är anmärkningsvärt att kål är hälsosam och välsmakande, inte bara rå, utan också kokt och saltad. Dessutom finns det ännu mer C-vitamin i saltkål än i rå. Saltkål är snabbt och enkelt, och resultatet kan avnjutas hela vintern.
Det är nödvändigt
-
- Lätt saltad kål
- vitkål 3 kg;
- morötter 2 st;
- paprika 1 st;
- vitlök 1 huvud;
- varmpeppar 0,5 st;
- citron 1st;
- salt 4 matskedar;
- socker 2 matskedar;
- vinäger 5% 1 kopp;
- lagerblad 3 st;
- kryddpeppar ärter 1 tesked;
- vatten 1 l.
- Saltad kål med rödbetor
- vitkål 3 kg;
- morötter 1 st;
- rödbetor 1 st;
- salt 4 matskedar;
- socker 8 matskedar;
- vinäger 5% 1 kopp;
- vegetabilisk olja 0,5 koppar;
- lagerblad 2 st;
- kryddpeppar ärter 0,5 tsk;
- vatten 1 l.
- Snabb saltkål
- vitkål 1 gafflar;
- morötter 1 st;
- salt 2 msk;
- socker 0,5 koppar
- vegetabilisk olja 0,5 koppar;
- vinäger 5% 0,5 koppar;
- vatten 0,5 l.
Instruktioner
Steg 1
Förbered lätt saltad kål.
Häll två liter vatten i en kastrull, sätt på eld och koka upp. Dela upp kålen i 8-12 delar, beroende på kålens storlek. Skala och skära morötter, paprika och het paprika i små bitar, skala vitlök och dela upp i kilar. Lägg alla grönsaker i en djup kastrull. Pressa saften från en medium citron i ett glas.
Steg 2
Tillsätt salt, socker, vinäger och citronsaft till kokt vatten. Tillsätt lagerblad och lite kryddpeppar. Låt det koka i några minuter och häll kålen med grönsaker med kokande saltlösning.
Steg 3
Lägg en tallrik på kålen och tryck ner den med en last ovanpå. Låt den stå på en sval plats över natten, men inte i kylskåpet. Saltkål är klar!
Steg 4
Försök med rödbetad syltkål.
Skär kålen i stora bitar och lägg i botten av kastrullen. Skär de skalade morötterna och rödbetorna i tunna skivor. Toppa med ett lagerblad och några kryddpeppar.
Steg 5
Häll en och en halv liter vatten, ett halvt glas vegetabilisk olja, ett glas vinäger i en annan kastrull, tillsätt 4 matskedar salt och 8 matskedar socker. Koka saltlösningen.
Steg 6
Häll kokande saltlake över kål med morötter och rödbetor. Sätt förtryck ovanpå och låt det ligga i rumstemperatur i 2-3 dagar. Sedan måste den lila lila kålen läggas i burkar och förvaras i kylskåpet.
Steg 7
Koka snabbt saltkål.
Hacka en medium gaffel med kål, riv morötter. Lägg grönsakerna i en djup kastrull och täck med ett halvt glas vegetabilisk olja.
Steg 8
Koka upp en halv liter vatten i en annan kastrull. Tillsätt 2 matskedar salt, en halv kopp socker och en halv kopp vinäger i vattnet.
Steg 9
Häll kål och morötter med kokande saltlösning och rör om. När kålen har svalnat, överför den till burkar och kyl. Du kan prova på en dag!
