Saltkål är grunden för många rätter, i vissa fall kan produkten också fungera som en separat oberoende maträtt - ett lätt mellanmål. För att beredningen ska förvaras längre är det bättre att salta grönsaken vid en viss tidpunkt och se till att endast använda helt mogna kålhuvuden.
Saltad och surkål är en mycket populär maträtt under de kalla årstiderna. Och detta är inte förvånande, eftersom maten har en behaglig surhet och är en utmärkt källa till vitamin C och K, som stöder immunitet under epidemier. Man tror att äta bara 100 gram surkål per dag kan minska risken för förkylning på hälften.
I vilken månad är det bättre att saltkål för vintern
Man tror att kål kan saltas hela vintern, så länge det finns färska huvuden av denna grönsak. Men om det blir nödvändigt att salta hela grödan på en gång för vintern, bör du välja rätt tid för arbete.
För att kålen ska förvaras längre är det nödvändigt att endast salta helt mogna saftiga grönsaker för saltning, helst också lätt klibbade med lätt frost. Av ovanstående kan vi dra slutsatsen att de mest lämpliga månaderna för kultursurdeg är oktober och november (beroende på region).
När du väljer den optimala dagen för saltkål, bör du inte bara lita på grönsakernas mognad utan också på månkalendern, några folketecken. Kom ihåg att det mest utsökta är beredningen som jästes under den växande månen (optimalt - på 6-7 måndagen). Och om saltning också ägde rum på en av "kvinnodagarna" (onsdag, fredag, lördag), kommer det att visa sig dubbelt så gott och kommer att lagras längre utan att förlora dess användbara egenskaper och smak.
