Oliver innehåller omättade fettsyror och är mycket fördelaktiga för hjärtat och blodkärlen. Mogna mörka oliver, som de också kallas, är rika på bioflavonoider. Och nästan alla sorter av oliver innehåller vitaminer och mineraler. Men livsmedelsindustrin kan också skämma bort den här produkten. Hur man inte köper konstgjorda mogna oliver som nästan inte innehåller något användbart?
Det är nödvändigt
Instruktioner på en burk på ett språk du talar, lite uppmärksamhet
Instruktioner
Steg 1
Konstgjort mogna oliver erhålls genom blötläggning i en stark alkalisk lösning. För att frukterna ska bli mörkare skickar kemister syre genom lösningen. Och den nya färgen på oliverna fixeras med järnglukonat. Alla dessa manipulationer gör produkten skadlig för njurarna och levern, särskilt när den konsumeras i stora mängder. Garantin för att oliverna inte är artificiellt mogna är inskriptionen "organisk" och fruktens ojämna färg i burken. Om du inte hittar inskriptionen, läs kompositionen noggrant.
Steg 2
Leta efter E 579 eller järnglukonat. Om den finns där måste oliverna ha mörknat under påverkan av alkali och syre. Järnglukonat används exklusivt för att fixa den nya färgen. Denna kemikalie har inga andra egenskaper.
Steg 3
Var uppmärksam på kostnaden för oliver. En produkt som är för billig kan inte vara av naturligt ursprung. För att marinera oliver på traditionellt sätt blötläggs de i saltvatten i 6 månader, och först då packas de i burkar.
