Du behöver inte ge upp dina favoriträtter under fastan. Chebureks kan också tillagas i fastan, du behöver bara byta ut köttfyllningen med en annan, till exempel kål.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - mjöl - 700-800 g;
- - vatten - 500 ml;
- - en nypa salt;
- - 2 matskedar vegetabilisk olja.
- För fyllning:
- - kål - 300 g;
- - lök - 1 st.:
- - morötter - 1 st.;
- - 0,5 tesked gurkmeja
- - vegetabilisk olja för stekning.
Instruktioner
Steg 1
För att degen ska fungera, sikta mjölet tillsammans med salt i förväg. Således kommer det att vara mättat med syre och bakverk kommer att visa sig vara mycket välsmakande och krispiga. Koka vatten, häll 2 msk vegetabilisk olja i det. Tillsätt mjölet, rör om hela tiden och låt sjuda tills du har en blank massa. Blanda degen ordentligt, knåda, forma en boll och lägg den i en plastpåse eller linda in den i plastfolie. Låt svalna.
Steg 2
Förbered fyllningen. Hacka kålen tunt. Skala och finhacka löken, skala och riv morötterna. Häll lite vegetabilisk olja i en kastrull, lägg lök och stek den tills den är halvkokt (lök ska bli transparent), tillsätt riven morötter, gurkmeja och stek allt tillsammans. Tillsätt kålen, täck stekpannan med ett lock och låt sjuda allt tills det är ömt.
Steg 3
Knåda degen, rulla ut den tunt och klipp ut cirklar med samma diameter. Du kan använda en liten tallrik eller tefat som mall.
Steg 4
Lägg 1 hög matsked på ena sidan av varje plattbröd. Täck med andra halvan av degen och tryck på för att släppa ut all luft. Nyp i kanterna på pajerna.
Steg 5
Värm oljan kraftigt i en kraftig stekpanna och stek pajerna i den på båda sidor. Färdiga bakverk bör vara guldbruna och stekta. Lägg dem på en servett för att absorbera överflödig olja.
