Receptet på chebureks skiljer sig från pajer genom att cheburekdeg tillagas utan jäst, eftersom det borde vara krispigt och intetsägande. Det är därför bakverk serveras varma direkt från pannan. Chebureks kan stekas med mycket, till exempel ost, svamp, och vi kommer att prova receptet med kött.
Det är nödvändigt
- socker - 0,5 tsk;
- mjöl - 3 koppar;
- fläsk - 200 g;
- salt - 1 tsk;
- nötkött - 300 g;
- vegetabilisk olja - 4 matskedar;
- lök - 4 st;
- vodka - 2 matskedar;
- hackade gröna;
- mineralvatten - 0, 70 glas;
- mjölk eller köttbuljong - 50 ml;
- malen svartpeppar;
- Smör.
Instruktioner
Steg 1
Skär massan i bitar och vrid dem med en köttkvarn tillsammans med lökarna. Krydda med peppar och salt. Lös malet kött med vatten, kall mjölk och buljong. Fyllningen ska bli som tjock gräddfil. Placera malet kött i kylen i en timme.
Steg 2
Kombinera salt, mjöl och socker i en skål. Gör en depression i mitten av den torra blandningen och häll vodka, olja och vatten i den. Rör om de flytande ingredienserna med en gaffel eller fingrar och ta försiktigt i mjölet.
Steg 3
Överför degen till en skärbräda och börja knåda. Tillsätt vatten och mjöl efter behov under processen. När du har gjort degen fast och homogen, strö över den med mjöl och linda den i cellofan. Inkubera den i en timme vid rumstemperatur. Detta är nödvändigt för att det ska kunna rulla ut bättre.
Steg 4
Nyp av ca 50 g bitar från degen och rulla dem i tunna cirklar. Gör diametern ca 15 cm och tjockleken måttlig så att produkten inte går sönder under stekning.
Steg 5
Tillsätt 2 matskedar. malet kött och en liten bit smör för en halv rullad runda. Täck över fyllningen med den andra delen ovanpå. Släta ut ytan och släpp ut all luft inifrån. Säkra kanterna med en gaffel eller fingrar, du kan trimma med en lockig kniv för dekoration.
Steg 6
Stek bakverk med kött i kokande olja tills den är gyllenbrun på båda sidor. Ställ eld på medium. Du kan vända på den med två paddlar. Lägg de färdiga pajerna på en pappershandduk för att tömma överflödigt fett och sedan kan du servera.
