Couscous kallas helt felaktigt spannmål. Faktum är att dessa gyllene små bollar är närmast durumvete pasta. Och precis som hemlagad pasta kan du göra din egen couscous från grunden hemma.
Det är nödvändigt
- - 1 kanelstång
- - 1 lagerblad;
- - 1 kilo semolina;
- - 1 tesked salt
- - 1 ½ matsked mjöl;
- - 250 ml vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Häll cirka 250 ml kokt varmt vatten i en sprayflaska. Kombinera gryn med salt och mjöl i en bred skål. Spraya blandningen med vätska från en sprayflaska och rör om i en cirkelrörelse med dina handflator. Grynet bör fuktas jämnt och rullas till små bollar.
Steg 2
Placera semulegryn i en sil med hål som är cirka 0,25 mm i diameter och placera den över en annan skål. Gnid det våta semolina genom en sil med en sked eller spatel.
Steg 3
Koka några liter vatten och lägg i kanel och lagerblad i dem. Lägg kokkärl över den stigande ångan. Ånga semolina i 15 minuter, rör om hela tiden och förhindra att den bildar stora klumpar. Täck över och koka i ytterligare 30 minuter, rör om var 5-7.
Steg 4
Lägg kuskousen som erhållits från semolina i en skål, blanda med smör och fluffa försiktigt med en gaffel. Produkten som erhålls på detta sätt kan förvaras i kylskåpet, täckt med plastfolie, i 2-3 dagar.
Steg 5
Sätt tillbaka couscousen i dubbelpannan och koka i ytterligare 15 minuter och sila igen genom ett durkslag. Hemlagad couscous är klar.
