Fisk tar med rätta sin rättmätiga plats i listan över livsmedel med rätt kost och en hälsosam kost i allmänhet. Många dieter ger användning av fiskrätter som är mindre näringsrika som ett alternativ till kött. Om du strävar efter att hålla din vikt normal, att ha goda indikatorer för alla kroppssystem, föredrar du fiskesorter med lågt kaloriinnehåll.
Instruktioner
Steg 1
Torsk. Det är ingen tillfällighet att denna fisk kallas drottningen i norra haven, eftersom dess kött är ovanligt ömt och mjukt. Torsken uppskattas dock inte bara av sofistikerade gourmeter, utan också av nutritionister, eftersom den innehåller försumbara kalorier (26 kcal per 100 g). Den senare omständigheten tillåter nutritionists att rekommendera att den ingår i kosten för dem som kämpar med övervikt. Omega-3 fleromättade fettsyror, som är rika på torsk, reglerar blodsockernivån och lämnar ingen chans för extra pund.
Steg 2
Ett enkelt recept för att laga torsk. Du kommer behöva:
- torsk - 1 kg;
- lök - 2 st.;
- morötter - 2 st.;
- citron - 1/2 del;
- smör - 50 g;
- lagerblad - 2-3 st.;
- svarta pepparkorn - 4-5 st.;
- salt att smaka.
Placera smör i botten av en djup stekpanna eller kastrull. Lägg torskbitarna i en stekpanna ovanpå oljan. Skär hälften av citronen i tunna skivor och lägg på fisken. Skala lök och morötter, hugga dem och täck innehållet i pannan med denna grönsakskudde. Krydda med salt, kasta i svarta pepparkorn, lagerblad, täck med vatten så att det knappt täcker fisken och låt sjuda på låg värme tills det är ömt.
Steg 3
Tonfisk. Detta är en annan kalorifattig fisk med sin karakteristiska täta rosa-orange, på platser som når mörkrött kött. Hundra gram färsk tonfisk innehåller 90 till 140 kcal. Det verkar som om det inte är så lite, men allt balanseras av närvaron av unika Omega-3-syror i denna fisk, så överviktiga kan säkert inkludera tonfiskrätter i sin meny. Det finns många recept för beredningen. En av de mest populära är "Ereminski Tuna".
Steg 4
För att förbereda denna maträtt behöver du:
- tonfisk - 1 kg;
- lök - 2 st.;
- morötter - 1 st.;
- röda rödbetor - 1 st.;
- gräddfil 15% fett - 1, 5 koppar;
- vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- lagerblad - 2-3 st.;
- salt och malt svartpeppar - efter smak.
Skala och finhacka grönsakerna utan att blanda ihop dem. Skär fisken i stora bitar. Smörj botten och väggarna på en djup stekpanna med vegetabilisk olja och lägg sedan skikten i ordning: rödbetor, morötter, lök, fisk. Krydda med salt, peppar och lagerblad. Och lägg sedan grönsakerna i lager i omvänd ordning, dvs. lök, morötter, rödbetor. Häll gräddfil över allt detta (om den är tillräckligt tjock kan du späda den med mjölk med låg fetthalt), täck och sätt på den. Så fort det kokar, sänk ner värmen till lågt och låt sjuda tills det är ömt (när det är helt kokt bör alla lager lätt genomborras med en kniv).
Steg 5
Flundra. Denna djuphavsfisk är känd inte bara för sina fördelar utan också för sina dietegenskaper. 100 g flundra innehåller 80-90 kcal, den har låg fetthalt, den är rik på ämnen som kan minska risken för fetma och diabetes, hämma tillväxten av cancerceller. Det är användbart att inkludera skrubbsår i kosten för människor som vill återföra sin vikt till det normala. Näringsläkare rekommenderar att man lagar skrubba, som alla andra platta fiskar, på ett försiktigt sätt. Det enklaste av dessa är kokande eller ångande.
Steg 6
Skala skrubben och lägg i en kastrull. Tillsätt hackad lök, salt och peppar efter smak och täck med kallt vatten så att det bara täcker fisken, inte mer. Låt sjuda i 15 minuter och ta sedan bort det från kastrullen. Förbered såsen i buljongen: tillsätt gräddfil 20% fett och citronsaft från 1/3 citron, koka under omrörning i 6-8 minuter. Häll såsen över den kokta flundern och börja din måltid.
Steg 7
Sötvattenfisk med lågt kaloriinnehåll. Denna kategori inkluderar: gädda (84 kcal per 100 g), braxen (105 kcal), gädda abborre (84 kcal), karp (97 kcal), korskarp (87 kcal), flod abborre (82 kcal) och några andra arter. Nutritionists rekommenderar att människor som kämpar med övervikt, liksom de som lider av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, inkluderar sötvattensfisk i sin kost som en utmärkt leverantör av lätt smältbart protein. Världens kök erbjuder hundratals enkla och komplexa sötvattensfiskrecept. En av de mest populära är gädda i folie.
Steg 8
Borsta din gädda. Utan att skära i bitar, droppa med färsk citronsaft och låt den sitta i 15-20 minuter. Gnid sedan med salt och en aromatisk blandning av kryddor (deras val beror på din smak, det kan vara svart och röd paprika, ingefära, gurkmeja, timjan, basilika etc.). Placera den beredda gädda på ett ark foliefolie och täck det med ett lager lök, skuren i tunna ringar. Sedan - ett lager tomater, skuren i skivor. Salt. Sedan - potatisens tur, skär också i cirklar. Krydda med lite salt igen, häll lite vegetabilisk olja och linda foliens kanter uppåt och bilda en påse. Använd dina handflator för att täta folien på alla sidor. Baka gädda med grönsaker i en ugn uppvärmd till 200 ° C i 45-60 minuter (beroende på fiskens storlek). Som ett resultat får du saftig fisk med en utsökt sidrätter. Smaklig måltid.
