Cikoria är en opretentiös flerårig växt som växer på skogskanter och ängar, på ödemarker och längs vägar och diken. Det är dags för cikoria att blomstra - sommar. Vid den här tiden visas underbara blå, blå och ljusrosa blommor på den. Att se den växande cikoria längs vägen kommer inte alla att gissa att denna opretentiösa växt är världens mest populära kaffesubstitut. I stormarknadernas diabetiska matavdelningar finns ett ganska stort sortiment av cikoria för att göra drycker. Hur man brygger cikoria?
Det är nödvändigt
- - cikoria rötter;
- - vatten;
- - kaffekvarn eller mixer.
Instruktioner
Steg 1
För närvarande säljs olika cikorier i butiker: hackad (innan den bryggs måste den malas i en vanlig kaffekvarn), mald, omedelbar - i form av en tjock pasta eller pulver. Att brygga cikoria i denna form är ganska enkelt, rekommendationer anges vanligtvis på förpackningen. Men du kan också göra en drink själv av cikoria rötter. För att förbereda det, skölj rötterna och torka sedan väl.
Steg 2
Stek rötterna i en stekpanna på mycket låg värme tills all fukt har avdunstat. Under stekning kommer de att vara specifika, men luktar väldigt trevligt. Den skyldige för denna arom är en bukett med aromatiska ämnen som kallas chicoriol, bildad under stekning i rötterna.
Steg 3
Mal de stekta rötterna i en kaffekvarn eller mixer. Häll kokande vatten över dem (1 tesked cikoria i ett glas vatten) och låt sjuda i cirka fem minuter. Ta sedan bort från värmen och låt drycken sitta i 5-7 minuter.
Steg 4
Den eleganta drycken är klar! Du kan dricka det, som kaffe, med grädde, mjölk, socker och, om du vill, även med citron.
