Cikoria är en vacker växt med ljusblå små blommor. Den växer överallt: längs vägar, i blomsterrabatter, i skogsglänningar. På grund av att cikoria växer fritt i naturen tror människor ofta att det är ett ogräs. Under tiden är denna växt känd för sina fördelaktiga egenskaper. Cikoria-kaffedrycken har inte de biverkningar som kaffe är känt för, och finsmakare byter inte sin känsliga smak mot något annat.
Fördelarna med cikoria
Under det senaste förflutna användes cikoria ofta för att förfalska kaffe, så vissa har fortfarande en negativ inställning till det. Samtidigt är omedelbar cikoria mycket fördelaktig. Det kan drickas med högt blodtryck, det är tillåtet även för gravida kvinnor.
Cikoriaens fördelaktiga egenskaper gör det möjligt att använda den för att bekämpa många sjukdomar; den innehåller ett antal användbara vitaminer. Drycken har antiinflammatoriska, diuretiska och lugnande effekter. Till skillnad från kaffe utvidgar cikoria snarare blodkärlen och sänker blodtrycket, så denna dryck är perfekt för patienter med högt blodtryck som inte kan dricka kaffe.
Samtidigt har naturlig cikoria också kontraindikationer. Du bör inte dricka en kaffedryck med cikoria om du lider av åderbråck (cikoria slappnar ännu mer av dem), har problem med blodkärlen eller är i ett allvarligt stadium av fetma. Vissa typer av gastrit kommer också att vara en anledning att vägra detta nöje.
Alla kontraindikationer gäller endast för naturlig cikoria, alla kan dricka en omedelbar drink utan begränsningar. Det är därför cikoria anses vara en symbol för en hälsosam livsstil.
Hur man väljer cikoria
Cikoria-kaffedrycken är gjord av plantans rötter. De torkas, mals och rostas sedan som kaffe. När du handlar är det viktigt att bestämma vilken typ av cikoria du vill konsumera: omedelbar eller naturlig.
Naturlig cikoria säljs som hela rötter och där mals den till ett tillstånd där den kan bryggas som kaffe. När du köper en sådan cikoria, se till att kontrollera datumet då den förpackades. Om förpackningen är lufttät kommer dryckens smakegenskaper att finnas kvar i ett år eller två, men aromen bleknar över tiden. Ju färskare den naturliga cikoria är, desto naturligare är den. Om du köper cikoria rötter, se till att de är torra och bruna.
Pulveriserad snabb cikoria är mycket lättare att förbereda. Denna dryck behåller alla fördelaktiga egenskaper, men den har en mjukare effekt. Som regel är det löslig cikoria som finns för det mesta på marknaden. Dess smakegenskaper är ofta ännu bättre än naturliga, eftersom det har genomgått speciell bearbetning.
Var uppmärksam på slipningen när du väljer omedelbar cikoria. Ju mindre det är, desto bättre är drycken. Bra cikoria är helt torr och säljs i förseglad förpackning. Detta beror på att pulvret kan härda när fukt kommer in i förpackningen.
Skillnaden mellan markerad cikoria och rötter är att den första helt enkelt hälls med kokande vatten, men den andra måste kokas.
En gång var en cikoria-drink ganska billig, men idag är den ofta dyrare än kaffe. Ibland beror det på olika tillsatser, till exempel kan det vara ginseng, kanel, nypon och andra.
Känn det i förpackningen när du köper cikoria. "Förstenat" pulver eller närvaron av klumpar i det indikerar att det lagrades felaktigt.
Det sista testet av en cikoria kaffedryck är dess smak.
