Över hela världen är ris ett av de vanligast ätna spannmålen. Förutom det vanliga vita riset för många hemmafruar, kan du nu ofta hitta brunt eller brunt, vilket skiljer sig från vitt i smak, yttre och andra egenskaper.
Hälsofördelar med brunt ris
Beroende på hur öronen bearbetas efter skörden erhålls en eller annan typ av ris. Långkorniga och medelstora sorter används för produktion av brunt ris. Under bearbetningen rengörs inte kornet helt och behåller klihöljet, vilket ger en brun (brun) färg. Den innehåller också en betydande mängd näringsämnen, tack vare vilket brunt ris anses vara en dietprodukt. Risskal är inte särskilt rikt på en mängd olika vitaminer, främst B-vitaminer, men det innehåller mycket fiber, aminosyror, mineraler, proteiner, kolhydrater och fettsyror.
Frånvaron av gluten (gluten) i ris tillåter människor som är utsatta för allergier mot andra spannmål att äta det. Brunt ris hjälper till att ta bort vätska från kroppen. För detta finns olika risdieter, som inte bara rengör toxiner, toxiner och överskott av vätska utan också hjälper till att gå ner i vikt, förbättra blodcirkulationen, njurfunktionen och sänka blodtrycket. Ris har en omslutande och sammandragande effekt, därför rekommenderas det för mag- och tarmsjukdomar.
Den regelbundna närvaron av brunt ris i kosten har en positiv effekt på nervsystemet, tillståndet i huden och håret, normaliserar kolhydrat- och fettbalansen, eliminerar saltavlagringar, förbättrar matsmältningen och återställer mikroflora i mag-tarmkanalen.
Brunt ris i matlagning
När du förbereder rätter från brunt ris, bör du komma ihåg om dess funktioner, till exempel att det lagar mycket längre tid än vitt ris och i färdig form är hårdare på grund av att skalet bevaras under bearbetningen. För att få brunt ris att koka snabbare är det bättre att blötlägga det i kallt vatten i flera timmar eller över natten och sedan använda en gryta, dubbelpanna eller kastrull med tjock botten. Gröt gjord av sådant ris visar sig vara smuligt och välsmakande och som en sidrätter, gå med alla rätter gjorda av kött, kyckling och skaldjur.
Brunt ris passar bra med grönsaker, torkad frukt, svamp, nötter, baljväxter och sojaprodukter. På grundval av detta kan du förbereda första och andra rätter, sallader och desserter. I många recept kan brunt ris ersättas med vitt ris. Pilafs, flingor, rispuddingar och grytor är särskilt populära.
