Våren är tiden för utsökta vitaminsallader. Rädisa är den tidigaste och mest prisvärda grönsaken för alla; du kan göra många sallader av den.
Du behöver en kniv, skärbräda, salladsskål, sked.
För den första salladen.
400 gr. rädisor, 100 g salladsblad, 200 gr. gröna lökar
2 hårdkokta ägg
3/4 kopp gräddfil
salt och malt svartpeppar efter smak.
Tvätta rädisorna väl, klipp av svansarna och resterna av topparna, skär i tunna skivor. Skala och hugga äggen och lämna en fjärdedel för att dekorera salladen. Hacka grönt lök och gnugga lätt med salt. Rädisa, blanda ägg med lök, lägg i en salladsskål, häll över gräddfil, garnera med ägg, sallad och servera.
För den andra salladen.
300 gr. rädisor, 100 g keso, dill och salt efter smak.
Skölj rädisorna noggrant, klipp av de återstående bladen och svansarna, skär dem i remsor. Lämna en vacker, jämn rädisa för att dekorera salladen. Skölj dill flytande för att ta bort sanden. Hacka dillen fint. Salt salt keso, blanda noga med dill och rädisa. Lägg i en salladsskål och servera. Skär rädisan från sidan av svansen med en skarp kniv, dra tillbaka huden i form av kronblad och dekorera salladen.
