Pelmeni är en otroligt god och tillfredsställande maträtt. Det finns dussintals olika variationer av denna maträtt: köttdumplings, fiskdumplings, svampdumplings, stekt dumplings, pot dumplings, etc. Dumplings med rädisa - en oförtjänt glömd typ av dumplings nyligen - har all rätt att ta plats på ditt bord.
Det är nödvändigt
- - 2 koppar vetemjöl;
- - 1 kycklingägg
- - 0,5 koppar vatten;
- - salt;
- - 0,5 kg färsk rädisa;
- - 2-3 lök;
- - 3 matskedar vegetabilisk olja;
- - 200 g gräddfil 10% fett.
Instruktioner
Steg 1
Knåda till en tuff deg med mjöl, ägg, kallt vatten och salt. Låt degen svälla i trettio minuter efter knådning.
Steg 2
Medan degen sväller, förbered köttfärsen för klimparna. Skala löken, hugga den fin och stek på medelhög värme i en stekpanna med vegetabilisk olja.
Steg 3
Tvätta och skala rädisan, riv den eller hacka den med en matberedare. Ta en stekpanna, häll vegetabilisk olja i den och sätt den på eld. Tillsätt riven rädisa i pannan och stek lätt. Ta bort från värmen, tillsätt sauterade lök, salt och rör om. Malet rädisa dumplings är redo.
Steg 4
Forma buntar från den svullna degen, skär dem i bitar. Rulla varje bit i en tunn cirkel som inte är mer än fyra centimeter i diameter. Lägg malet på en hälft av muggen, linda det i en halvmåneform, nyp i kanterna och föra ihop ändarna på halvmånen.
Steg 5
Placera klimparna i kokande saltat vatten och koka i tio minuter. Dumplings med rädisa är utsökt varm, strö med gräddfil med låg fetthalt. Strö över örter om så önskas.
