Ångade rätter är mycket välsmakande och hälsosamma. Tyvärr använder vi inte denna matlagningsmetod så ofta, utan föredrar mikrovågor och stekpannor framför den.
Det är nödvändigt
- För provet:
- 1 glas vatten, 1 tesked salt, 1 msk. en sked med vegetabilisk olja, 600 gr. vetemjöl.
- För att förbereda fyllningen behöver vi:
- 1 kg surkål, 2 msk. matskedar solrosolja, 1 medelstor lök, örter, malet peppar efter eget gottfinnande.
Instruktioner
Steg 1
Degberedningsmetod.
Sikta mjölet, häll det i ett objektglas, salta, gör ett hål i mitten, häll olja och lite vatten i det och börja knåda. Tillsätt resterande vatten under blandningsprocessen. Degen ska vara slät och ganska brant. Sedan lägger vi degen i en plastpåse och lägger den i kylen i 2-3 timmar. Vi tar degen ur kylskåpet och knådar i ytterligare 5 eller 7 minuter, lämnar den i en påse på bordet i ytterligare en timme.
Steg 2
Metod för beredning av fyllningen.
För fyllningen, ta lökarna, skala dem och skär dem mycket tunt. Lägg surkål, hackad lök i en skål, tillsätt malet svartpeppar och häll i solrosolja. Om så önskas kan du lägga till gröna och malda rödpeppar. Blanda allt väl.
Steg 3
Dela upp degen i 3 delar och rulla ut stora men mycket tunna kakor. Sprid 1/3 av kålen jämnt på en platt kaka och rulla upp den. Vi klämmer i rullens svansar. Placera rullen på ett smurt trådställ. Vi gör ytterligare två sådana rullar. Ånga i 35-40 minuter.
Steg 4
Ta bort den färdiga rullen från risten, lägg den på en vacker skål, skär den i bitar, häll med gräddfil och strö över örter. Du kan äta rullen med smör, majonnäs eller ketchup.
