Ostmassadeg är bra för bakning, inte för stekning. Den har valfri form och är därför lämplig för att göra kakor och stora kakor. Degen passar bra med alla fyllningar - från sylt till malet kött.
Det är nödvändigt
-
- Keso - 400g;
- ägg - 1 st.;
- mjöl - 2-3 msk.;
- socker - 4 matskedar;
- salt - 0,5 tsk;
- solrosolja;
- soda.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda degen, ta 2 förpackningar keso (cirka 400-500 gram), låt den gå genom en köttkvarn eller torka den genom en sil. I det här fallet blir degen mer öm och plast, det finns inga ostmassor i den. Tillsätt läsk, tidigare släckt med citronsyra, 4 matskedar socker och en halv tesked salt till ostmassan. Slå 1 ägg i massan, häll i 3 matskedar vegetabilisk olja, blanda ordentligt. Fyll på 50-70 ml kokt vatten, tillsätt 1 glas mjöl och mala den resulterande massan. Häll mjöl på en arbetsyta och knåda den resulterande pastaen med mjöl (1 kopp till) tills en slät, hoppande deg bildas. Det borde inte hålla fast vid dina händer. Annars tillsätt mer mjöl till det.
Steg 2
Ett annat recept på deg blandat med keso är bra för öppna kakor. Torka ett paket keso och ett halvt smörpaket genom en sil eller passera genom en köttkvarn för matlagning. Ta den resulterande massan till en homogen konsistens. Vispa 2 ägg i det, tillsätt en matsked socker, blanda ordentligt. Eftersom öppna kakor vanligtvis görs med salta fyllningar tillsätts inte mycket socker i degen. Nu måste du lägga till bakpulver och två glas mjöl till den resulterande massan. Du kan röra degen på bordet. I konsistens bör den vara sådan att den kan rullas ut med en kavel. Placera degen i kylen i en halvtimme innan du gör pajen.
Steg 3
För pajer finns det också ett recept på ostmassadeg. Blanda två förpackningar keso (välj torr nog) med 5 matskedar gräddfil, två ägg, 4 matskedar socker. Tillsätt en halv tesked salt, läsk, släckt med citronsyra. Tillsätt 2-3 koppar mjöl i den resulterande blandningen. Mängden av denna ingrediens beror på fuktinnehållet i den valda ostmassan. Knåda en fast deg. Kyl i en och en halv timme. Denna deg är mycket ömtålig, så strö över den med mjöl när du formar pajerna.
