Med yoghurtkräm blir kakorna mycket ömma och luftiga. I smak och konsistens liknar den en soufflé. Krämen i sig är inte fet och kan förvaras under lång tid.
Viktiga ingredienser för yoghurtkräm
För att förbereda en sådan kräm behöver du följande:
- gelatin - 20 g;
- socker - 200 g;
- yoghurt (välj smak efter eget gottfinnande och fettinnehållet ska vara medium) - 550 ml;
- koncentrerad citronsaft - 125 ml;
- tung grädde - 400 ml.
Grädde beredningsprocess
Häll yoghurt i en djup skål och tillsätt 100 g strösocker. Ta en visp och vispa dessa ingredienser tills de är jämna. Tillsätt citronsaft där. Fortsätt sedan att slå tills det är fluffigt. Denna process tar vanligtvis cirka 20 minuter.
Ta en kastrull, häll i en liten mängd vatten (destillerat), koka och stäng av den. Det är nödvändigt för vätskan att svalna till cirka 30 ° C. Häll gelatin i det och blanda noga med en sked. Det är nödvändigt att denna ingrediens är helt upplöst i vatten. Låt den sedan sitta i 5 minuter och lägg sedan till den i yoghurtskålen. Börja slå kraftigt med en visp. När den är slät, lägg den åt sidan.
Ta en liten skål, häll i grädden och tillsätt resterande socker. Börja vispa dessa ingredienser med en mixer i hög hastighet i 5 minuter. Du bör få en frodig massa där granulatet har löst sig helt.
Kombinera vispad grädde med yoghurt-gelatinblandningen. Rör om försiktigt med en köksspatel. Det är nödvändigt att få en enhetlig konsistens. Täck sedan skålen med ett lock och ställ sedan i kylan i 1 timme. Efter denna tid, ta ut grädden, låt den ligga på bordet i 10 minuter. Börja sedan smörja kakorna med den.
Tänk på att yoghurtkräm kan hålla i en hel vecka. Därför, om du har lite kvar efter att ha gjort kakan, överför massan till en plastbehållare, täck med lock och lägg den i kylen.
Användbara tips
Du kan använda färskpressad lime eller apelsinjuice istället för koncentrerad citronsaft. Använd färg för att färga grädden. De måste läggas till beroende på hur rik du vill att kakan ska vara.
För att inte mala socker under lång tid kan du ta pulveriserat socker. Det måste användas för ovanstående mängd ingredienser i en mängd av 100 gram. Var noga med att dekorera den färdiga yoghurtkrämkakan med bär, för då blir efterrätten ännu godare.
