Ett festbord kan inte göra utan en extraordinär och överraskande huvudrätt. Som han föreslår jag att du lagar en utsökt biff. Det tar ganska lång tid att förbereda den, men alla kommer utan undantag att uppskatta denna maträtt.
Det är nödvändigt
- - nötkött - 1, 2-1, 4 kg;
- - öl - 1 flaska
- - rom eller cognac - 6 matskedar;
- - sötmalda paprika - 1 tesked;
- - röd paprika - 2 st.;
- - apelsinjuice - 4 matskedar;
- - citronsaft - 2 matskedar;
- - torrmalt vitlök - 1 tesked;
- - papaya - 1 st.;
- - socker - 80 g;
- - mango - 1 st.;
- - päron - 3 st.;
- - salt - 0,5 matsked;
- - florsocker - 50 g;
- - malen svartpeppar;
- - malet röd het peppar.
- För såsen:
- - citronsaft - 0,5 matsked;
- - smör - 50 g;
- - vitt vinäger - 0,5 matsked;
- - äggulor - 2 st.
Instruktioner
Steg 1
När du har sköljt nötköttet ordentligt, torka med en pappershandduk. Skär sedan köttet i bitar som är 3 centimeter tjocka och väger 300-500 gram.
Steg 2
Efter att ha hällt strösockret i en separat skål, blanda det med följande ingredienser: torr vitlök, svart och röd paprika och paprika. Blanda allt ordentligt. Applicera den resulterande torra blandningen på ytan av de hackade biffarna. Placera det riven köttet i kylen i minst 12 timmar.
Steg 3
Efter 12 timmar har du tagit bort biffarna och täckt dem med en blandning av hackad papayamassa och öl. Kyl köttet i cirka 2 timmar. Under den här tiden kommer det att ha tid att marinera.
Steg 4
Ta ut det marinerade köttet från kylskåpet efter 2 timmar och stek det på båda sidor i 5 minuter.
Steg 5
Nu är det dags att flambé frukten. För att göra detta, häll strösocker i en kastrull och värm det tills det smälter. Efter att du har skalat päron och mango, hacka dem i små bitar. Lägg sedan i en skål med strösocker och rulla. I den här formen, lägg den hackade frukten i socker. Tillsätt citron och apelsinjuice där. Efter att ha hällt rom eller cognac i sleven, tänd den och häll över fruktmassan.
Steg 6
Allt som återstår är att förbereda biffsås. För att göra detta, kombinera äggulor med vitt vinäger och citronsaft. Vispa allt ordentligt. Tillsätt sedan smör till den resulterande massan efter att ha smält det tidigare. Vispa blandningen tills den blir ganska tjock.
Steg 7
Servera köttet tillsammans med flambéad frukt, sås och paprika. Läcker biff är klar!
