Bovetegröt är en elementär och samtidigt näringsrik maträtt, eftersom den är ett lager av vitaminer och en rik källa till vegetabiliskt protein. Förbered en utsökt bovetepynt och servera den med fjäderfä eller kött, eller helt enkelt äta om du fastar.
Enkel bovetepynt
Ingredienser:
- 1 msk. bovete;
- 2 msk. vatten;
- 3/4 tsk salt;
- 20 g smör eller ghee.
Skölj gryn och placera dem i en fin mesh durkslag så att vattnet rinner helt. Värm bovete i en torr stekpanna, rör om hela tiden tills den börjar spraka. Ta en medium tungbottnad kastrull eller kittel, överför huvudgarneringingrediensen dit och täck med saltat vatten.
Placera kokkärlet på hög värme, koka innehållet och sänk sedan tillagningstemperaturen. Koka gröt under ett lock med ångutlopp tills vätskan försvinner helt. Ta bort bovete från spisen, krydda med smör eller ghee och blanda väl med en spatel eller sked.
Boveteprydnad med morötter och lök
Ingredienser:
- 1, 5 Art. bovete;
- 3 msk. vatten;
- 2 morötter
- 2 lökar
- 5 vitlöksklyftor
- 1/3 tsk malen svartpeppar;
- 1 tsk gröttsalter och en nypa för stekning;
- vegetabilisk olja.
Förbered bovetegröt som beskrivs i föregående recept, men utan tillsats av smör. Skala grönsakerna, skära morötterna och lökarna i små kuber medan du tappar, passera vitlöksklyftorna genom en speciell press eller rista. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på intilliggande brännare, stek först en lök i den, sedan tillsammans med morötter, salt och peppar, över medium värme tills den är gyllenbrun och mjuk.
Överför stekningen till den färdiga bovete tillsammans med kvarvarande olja, tillsätt hackad vitlök och rör om allt ordentligt. Överför disken till korkstället, stäng locket och låt bovete garnera branta i 15-25 minuter.
Läcker bovetepynt med tomater och zucchini
Ingredienser:
- 1, 5 Art. bovete;
- 2, 5 msk. vatten;
- 1 purjolök (vit del);
- 2 saftiga tomater, helst en söt sort;
- 1 liten zucchini, helst ung;
- 2 msk. Soja sås;
- 3/4 tsk salt;
- vegetabilisk olja.
Koka bovete gröt tills den är kokt i den angivna mängden vatten och salt. Värm samtidigt vegetabilisk olja i en stekpanna eller kastrull och stek tunna skivor purjolök i den på medelhög värme. Så snart den är brunad, lägg till den skivade zucchini och tomatskivorna i den. Låt grönsakerna sjuda i 7-10 minuter tills saften är tillåtna, häll i sojasås och rör in bovete efter 3 minuter. Värm upp allt tillsammans i ytterligare några minuter, ta sedan bort det från värmen och lägg det i tallrikarna.
